Добавить новость
Январь 2010
Февраль 2010
Март 2010
Апрель 2010
Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010
Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010
Январь 2011
Февраль 2011
Март 2011
Апрель 2011
Май 2011
Июнь 2011
Июль 2011
Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011
Ноябрь 2011
Декабрь 2011
Январь 2012
Февраль 2012
Март 2012
Апрель 2012
Май 2012
Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015
Февраль 2015
Март 2015
Апрель 2015
Май 2015
Июнь 2015
Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016
Март 2016
Апрель 2016
Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016
Январь 2017
Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021
Новости 24 часа |

Разработана технология производства вегетарианского молока идентичного натуральному

508
Разработана технология производства вегетарианского молока идентичного натуральному

Учеными Белгородского госуниверситета (НИУ «БелГУ») совместно с вьетнамскими коллегами разработан способ получения растительного молока с высокой биологической и пищевой ценностью. Новый продукт будет востребован вегетарианцами и людьми с аллергией на белок коровьего молока и неспособностью организма усваивать лактозу.

Новая технология, позволяет получить аналог молока из съедобных и условно несъедобных семян, содержащих ценные биологически активные соединения, в частности белки, триацилглицерины, содержащие радикалы кислот с сопряженными двойными связями, жирорастворимые витамины. Работа велась под руководством профессора кафедры общей химии НИУ «БелГУ», доктора химических наук Виктора Дейнека в сотрудничестве с Ханойским педуниверситетом.

Доцент кафедры общей химии института фармации, химии и биологии НИУ «БелГУ», кандидат химических наук, доцент Людмила Дейнека отмечает, что известные на данный момент растительные аналоги молока имеют сложную технологию производства и требуют большого количества ингредиентов, в связи с чем являются достаточно дорогими. Кроме того, в них содержится минимальное количество питательных веществ.

«Предложенный нами способ получения растительного молока позволяет регулировать содержание жиров и белков в конечном продукте, а также повышать его биологическую ценность путем добавления витаминов и других биологических активных веществ в количествах, соответствующих нормам потребления», – сообщил руководитель разработки Виктор Дейнека.

В качестве ингредиентов для альтернативного молока, предлагается использовать семена подсолнечника, арахиса, тыквы и момордики кохинхинской (растение семейства тыквенных, растущее в Юго-Восточной Азии). По словам ученых, плоды момордики являются уникальными источниками β-каротина и ликопина, а масло из семян содержит α-элеостеариновую кислоту, обладающую высокой биологической активностью.

Кандидат химических наук, научный сотрудник Ханойского педуниверситета Нгуен Ван Ань, обращает внимание на то, что для достижения оптимального сочетания полезных веществ и требуемой жирности, можно использовать смесь различных растительных масел, полученных, например, из семян подсолнечника, арахиса, тыквы и момордики кохинхинской.

Полученный продукт обладает приятным сладковатым привкусом и по виду не отличается от классического молока. Показатели плотности, кислотности и массовой доли жира растительного молока идентичны питьевого молока по ГОСТу 31450-2013.


Russian.city

Путин пожелал Миронову здоровья в честь 55-летия актера

Дима Билан отреагировал на смерть Александра Градского

Певец Билан: на съемках шоу Голос мы были с Градским как сын с отцом

Валерия Гергиева наградили Золотой медалью имени Георгия Свиридова

Профилактика коррупции: теоретический и практический аспекты



Читайте также

Олег Коробченко: «Смягчение требований к промкластерам – правильный шаг для развития бизнеса, но нужны и другие меры поддержки»

Азербайджан удивительный и поражающий

В ИСПРАВИТЕЛЬНОЙ КОЛОНИИ № 8 ПЛАНИРУЕТСЯ УВЕЛИЧЕНИЕ ПОГОЛОВЬЯ ПТИЦ, ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПОДСОБНОГО ХОЗЯЙСТВА




2021

Проект «Посади лес» восстановил более 1,6 миллионов деревьев в 2021 году в том числе в Ульяновской области


Баранец: РСЗО «Торнадо-Г» превосходит предшественников по дальности и точности стрельбы


Кубок Дэвиса

Дэниэл Эванс: "Кубок Дэвиса" существует ради командной работы, а не ради рейтинга


Китайский Sinovac готов к созданию вакцины от омикрон-штамма


Яков Якубович

«Жить хорошо — плохо»: депутат Якубович заявил, что вопросов к федеральному бюджету на 2022−2024 годы много


Общество: Старообрядцы отвергли западные корни русской демократии



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

«Талибан»* заявил о признании Крыма российским

Пластику — нет! Что может сделать житель мегаполиса в борьбе за экологию

Путин пожелал Миронову здоровья в честь 55-летия актера

WWF России и фонд Citi запускают в России и Казахстане программу поддержки экологически ориентированного молодёжного предпринимательства

Деталь на костюме Чернышева напомнила фанатам его счастливое прошлое с Заворотнюк


Происшествия, события, анонсы, всё, что случилось сегодня, вчера, на этой неделе и всё, что предстоит увидеть завтра в России, в Украине, в мире — сейчас в новостях на Ru24.pro (прямой эфир, прямые публикации, прямые трансляции, мгновенные авторские публикации, полный календарный архив). Последние новости, статьи, объявления, блоги, комментарии, заметки, интервью, всё, о чём пишут, думают, говорят на русском— в режиме онлайн, здесь. Ru24.pro — всегда первые новости на русском.

Ru24.pro — реальные статьи от реальных источников в прямой трансляции (на русском) 24 часа в сутки с возможностью мгновенной авторской публикации в реальном времени и удобной для чтения форме.



Губернаторы России

Игорь Маковский: учения в Твери показали эффективность межрегиональной мобилизации и применения современной техники при ликвидации массовых нарушений электроснабжения

Собянин о Градском: на его песнях выросло несколько поколений слушателей, покорённых незабываемой энергетикой голоса артиста

Телеканал ТНТ4 получил звание «Лучшей промо команды года» на Promax Asia Awards 2021!

Роспотребнадзор заявил, что штамм COVID-19 «Омикрон» в России не обнаружен


Опубликовать свою новость сейчас можно самостоятельно, локально в любом городе России и Украины, по любой тематике, на любом языке мира с мгновенной публикацией — здесь.


Музыкальные новости
VIP

Телеканал ТНТ4 получил звание «Лучшей промо команды года» на Promax Asia Awards 2021!

Зрители «Голоcа» просят не брать нового наставника на место скончавшегося Градского

Скорбящий по Градскому Розенбаум назвал его булгаковским Мастером

Бутман рассказал о любви Путина к джазу

Параллельная реальность: тайное и явное российского бизнеса


Загрузка...

Спонсоры Ru24.pro