Проводник в мир здоровья. Кто и зачем создавал проект «Здоровое питание»
Почему необходимо рассказывать о качестве и безопасности продуктов, нормах и принципах здорового питания и о тех, кто смог преодолеть себя и, сбросив лишние килограммы, вернуть здоровье? Об этом наш разговор с официальным представителем Роспотребнадзора, информационным куратором проекта «Здоровое питание» Екатериной Головковой.
Юлия Тутина, aif.ru: Проблема лишнего веса и ожирения стала одной из самых злободневных в мире. Больше 50% жителей развитых стран имеют лишний вес, а до 30% страдают ожирением. Какова ситуация в нашей стране?
Екатерина Головкова: Ожирение – серьезное хроническое заболевание, разрушающее здоровье человека. Лишний вес «бьет» по всем жизненно важным системам и органам человека. Сердцу тяжелее перекачивать кровь, суставам и костям – носить лишние килограммы, желудочно-кишечному тракту – переваривать избыточную пищу, страдают эндокринная и репродуктивная система, ко всему этому, как правило, добавляются комплексы и психологические проблемы.
При этом ожирение, увы, чрезвычайно распространенная в нашей стране болезнь. Да, хотела бы подчеркнуть, что это именно болезнь. На сегодняшний день в России ожирением страдают около 25 млн человек среди активного трудоспособного населения, в том числе 7,3 млн имеют крайнюю (морбидную) степень ожирения.
Не хочу выглядеть занудой, но здесь принципиально понимать: согласно данным официальных научных исследований, 70% нашего здоровья складывается из пищи, которую мы употребляем. И только 30% приходится на гены, приобретенные или врожденные болезни, экологию. Поэтому всем известная фраза «Мы есть то, что мы едим» на самом деле абсолютная правда. Организм построен из того, что мы употребляем в пищу. Еда – строительный материал для наших клеток и иммунной системы.
– Вы сумели на личном примере доказать, что борьба с лишним весом – реальность. Что было самым сложным на вашем пути?
– Да, это так. Для меня разговор о лишнем весе не теория. Я на личном опыте убедилась: нет ничего невозможного. Поддерживаю всех, кто задумался о своем здоровье и коррекции веса. Еще раз хочу сказать: речь не об эстетике и «нравится – не нравится», а исключительно о физическом и эмоциональном здоровье человека. Поверьте, потеря каждого лишнего килограмма – это победа над собой не только в физическом, но и в моральном плане. Ты делаешь этот маленький шажок – видишь минус один килограмм на весах, отказываешься от куска торта на ночь, выходишь на прогулку вместо того, чтобы усесться у телевизора, начинаешь планировать рацион питания для себя и своей семьи, думать о том, что полезного и вкусного ты приготовишь, – и изо дня в день все больше уважаешь себя и свои усилия. А восхищение в глазах друзей и близких от твоей преобразившейся фигуры – это отдельные, бесценные эмоции. Потому что можно сделать фото в красивом интерьере, отредактировать его, сделав себя стройнее и моложе, но ведь к реальности и самочувствию это не имеет никакого отношения. Я – за реальную жизнь, а не за вымысел.
Если говорить откровенно о себе, то в течение многих лет у меня был значительный лишний вес. В какой-то момент, на фоне стресса и его заедания, он дошел аж до 127 килограммов. С одной стороны, я была счастлива замужем, успешна в карьере, имела возможность путешествовать и покупать красивую одежду, но была и другая сторона. У меня возник ряд серьезных проблем со здоровьем, в том числе связанных с репродуктивной функцией. Ради будущего ребенка я приняла решение и полностью пересмотрела свой формат жизни. Перестала заниматься самолечением и сидеть на непонятных диетах, обратилась к врачам – диетологу, гинекологу и психологу.
В течение года – шаг за шагом, под контролем медиков – я постепенно снижала вес. Без медикаментозного лечения, с помощью консультаций, контроля анализов, сбалансированного рациона, ведения дневника питания, включения элементарной физической нагрузки типа скандинавской ходьбы, аквааэробики и простой зарядки дома. Исключила соль и сахар, контролировала потребление воды, устраивала разгрузочные дни... и добилась своего. Могу сказать однозначно: это было нелегко – случались срывы, слезы и даже отчаяние. Иногда по непонятным причинам вес просто останавливался. Гормональный фон менялся медленно, но... все решаемо. Время, терпение и мотивация.
Моей дочери сейчас 18 лет. Все эти годы я стараюсь держать форму. Сегодня уже понимаю, какой вес оптимален для моего хорошего самочувствия и возможности активно жить. Конечно, как любой нормальный человек, иногда позволяю себе лишнее и выхожу «из берегов», но в целом я решила свою проблему и счастлива, что когда-то сделала шаг к здоровью.
– Что надо предпринять человеку, чтобы удержать сниженный однажды вес на всю жизнь?
– К сожалению, очень часто люди, садясь на диеты, сбрасывают по несколько десятков килограммов, а потом набирают обратно. И такие «качели» могут продолжаться бесконечно. А это дополнительный вред для здоровья. Врачи всегда предупреждают: нельзя терять более 3–4 килограммов в месяц. У меня тоже были перепады веса, пока не осознала: диета – это краткосрочный период, разовый подход. Жить на диете всю жизнь просто невозможно, да и вредно. Речь идет об изменении образа жизни и грамотном, сбалансированном рационе. А еще о личном отношении к тому, что ты делаешь, о мотивации. Мой совет: перестаньте относиться к тому, что вы делаете, как к тяжким лишениям, убивающим радость жизни. Это не так. Наоборот, осознанность и усилия, которые прилагает человек, заслуживают огромного уважения.
– Очень многие люди, даже понимая, что у них есть проблема, стесняются идти к врачу.
– В 2019 году было проведено всероссийское исследование, где в том числе был вопрос об отношении полных людей к себе и своему лишнему весу. И выяснилось следующее: да, практически каждый знает, что лишний вес – это вредно. Но при этом многие люди отвечали в духе: мое тело – мое дело, чужие советы мне не нужны. Да, у меня 20 лишних килограмм, но я хорошо себя чувствую, у меня есть семья, дети, и что такого? Это первый вариант. Вариант два: человек хотел бы похудеть, но считает это слишком сложным и элементарно не знает, с чего начать, к кому обратиться за помощью. Тогда он ищет себе оправдание и говорит примерно следующее: здоровое питание – это дорого, невкусно, сложно, добавляя, что постоянно готовить себе отдельно от семьи напрягает, да и на спорт нет ни времени, ни сил. В первом случае человеку нужна мотивация для принятия решения, в конце концов, каждый отвечает за себя. У нашего проекта «Здоровое питание» нет цели оказаться в роли учителя, «причиняющего добро». Во втором случае человеку необходим внешний проводник и помощник. Именно для этих людей, а также для всех тех, кто интересуется вопросами правильного питания, работает наш проект и развивается портал здоровое-питание.рф.
Помните, что нельзя отчаиваться, даже если цифры на весах зашкаливают. Вернуть себе нормальную физическую форму под силу каждому человеку – любого возраста, семейного положения и социального статуса, и я верю, что наш проект станет опорой каждому из вас.