Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022Октябрь 2022Ноябрь 2022
Новости 24 часа |

Польза в сиропе? Чем заменять белый сахар и есть ли в этом смысл

28
Польза в сиропе? Чем заменять белый сахар и есть ли в этом смысл

На ледовой переправе Салехард - Лабытнанги в ЯНАО открывают третью полосу

«День открытых дверей» прошел в Управлении внутренних дел юга столицы

Ансамбль Вологодского кремля...

Селфи детей с Байденом, стоящим за окном, попало в мемы. В них глава США повторяет постер к «Один дома»

Стало очень модным рекомендовать использовать на кухне не обычный белый рафинированный сахар, а его различные заменители, например, мед или сироп топинамбура. Считается, что эти продукты обладают полезными свойствами, они менее калорийны, чем обычный сахар. Действительно ли имеет смысл заменять ими сахар или же они могут принести вред здоровью? Разбираемся вместе со специалистами.

Не будем касаться искусственных сахарозаменителей, которые производятся для тех, кто страдает сахарным диабетом, эти препараты нужно применять по назначению врача. А вот сладкие продукты, например, сиропы агавы или топинамбура активно применяются для замены простого белого сахарного песка.

Фруктоза

Один из самых популярных натуральных сахарозаменителей. Фруктозу хвалят за низкий гликемический индекс (этим показателем измеряют скорость повышения уровня сахара в крови). Лучше всего, чтобы уровень сахара повышался медленно и плавно, тогда ГИ будет ниже. У глюкозы ГИ — 100 единиц, а у фруктозы — всего 20.

«По своим свойствам и составу фруктоза и глюкоза ничем кардинально не отличаются от обычного сахара, к которому мы привыкли, — говорит врач-эндокринолог Полина Жаркова. — Фруктоза имеет преимущество в том, что она не вызывает резкого повышения глюкозы в крови и может использоваться в рационе людей с диабетом».

Но не все так просто. Фруктоза вовсе не является идеальным заменителем обычного сахара. Ее нужно употреблять с осторожностью людям с сахарным диабетом (только после консультации с лечащим врачом!), с ожирением, тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.

«Фруктоза подавляет выработку лептина, или, иначе говоря, "гормона сытости”, — объясняет врач-диетолог и семейный терапевт Анна Ивашкевич. — В момент, когда мозг не получает сигнала о насыщении, организм требует еще еды, вы переедаете. Поэтому не стоит увлекаться фруктозой людям, желающим снизить вес, и тем, кто сидит на диетах».

По словам диетолога, у фруктозы низкий гликемический индекс (20 ГИ). Но в процессе усвоения фруктозы нашим организмом 25% вещества трансформируется в глюкозу, с ГИ — 100 единиц. Остальной процент фруктозы всасывается через стенки кишечника с участием белка, связывающего кальций. Заканчивается метаболизм фруктозы в печени, никакие другие клетки не могут ее использовать. Именно в печени фруктоза преобразовывается в жиры и в процессе расщепления участвует в гликолизе (так называется процесс окисления глюкозы). «Стоит отметить, что обилие фруктозы в организме человека перерабатывается в жир и в виде триглицеридов попадает в кровеносное русло. В результате повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний», — добавляет Анна Ивашкевич.

Так что стоит быть очень внимательным с количеством фруктозы, нельзя использовать ее бесконтрольно, думая, что это безоговорочно полезный продукт.

Мед

Ложечка меда в кофе или чай — очень частая замена для сахара. Кладут мед также в выпечку, только нужно учитывать, что во-первых, мед слаще сахара и его нужно меньше. А во-вторых он разжижает тесто.

«Мед состоит из воды и смеси фруктозы, глюкозы, сахарозы, — перечисляет Полина Жаркова. — Помимо сахаров, в нем содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, каротин и аминокислоты. Состав и полезные свойства мёда напрямую зависят от качества мёда, расположения пасеки и рациона пчел». Так что мед довольно полезен, но только если употреблять его в ограниченных количествах, так как он обладает довольно высокой калорийностью и высоким гликемическим индексом, и как сахар вызывает резкое поднятие уровня сахара в крови, а потом его резкое падение. «Стоит помнить, что при термической обработке меда, он теряет свои свойства и становится просто сахаром, — добавляет Полина Жаркова, — При этом различий в энергетической ценности меда и тростникового сахара нет, а гликемический индекс от 50 до 70 единиц, не слишком низкий».

Сиропы

На полках здорового питания можно встретить сиропы агавы, топинамбура, виноградный сахар и финиковый пикмез. Все эти продукты рекомендуются для замены рафинированного сахара.

Они дают разную сладость. К примеру, кокосовый сахар — гораздо менее сладкий, чем сахар тростниковый. Также как и виноградный сироп. Их требуется положить в блюдо больше, чем вы бы положили обычного белого сахара.

«Эта группа сахарозаменителей представляют собой концентрированные соки из соответствующих плодов, — говорит Полина Жаркова. — Энергетическая ценность таких сиропов примерно на 100 ккал ниже сахара (до 300 ККал на 100 граммов, при том что калорийность рафинированного сахара — около 400 Ккал). При этом они имеют специфический вкус, свойственный продукту, из которого сделаны. Сироп агавы содержит полезный пребиотик — инулин, финиковый или виноградный сироп — витамины, микроэлементы и антиоксиданты, но их количество настолько мало, что вряд ли окажет какой-либо клинический эффект».

Стевия

Или стевизиоид — вещество, полученное из сладких листьев растения стевии, оно растет в Южной Америки и в Азии. Это вещество в 200 раз слаще сахара, и крайне малокалорийно. Всего 15 Ккал на 100 г продукта, при том что для подслащения блюда нужно меньше грамма, так что калорийность стевизиоида можно даже не учитывать при расчете калорийности блюда.

«В составе стевии практически нет углеводов, поэтому она не повышает уровень глюкозы крови, — рассказывает Полина Жаркова. — Также она способствует снижению артериального давления крови и уменьшает риск возникновения рака, так как содержит много стеролов и антиоксидантов».

Нужно иметь в виду, что стевия имеет специфический привкус, чуть горьковатый. Если даже слегка промахнуться с количеством, то стевизиоид придаст блюду неприятный вкус. «Употреблять стевию нужно с осторожностью, она взаимодействует с многими лекарственными препаратами», — предупреждает врач-эндокринолог.

Осторожно!

Как мы видим, заменять белый сахар натуральными сахарозаменителями можно, но только с определенными оговорками. Не получится есть сладости, блинчики, политые сиропом агавы, к примеру, и не толстеть — калорийность у большинства природных сахарозаменителей не маленькая. Кроме того, в больших количествах, они могут наносить вред нашему здоровью, точно так же как и тростниковый белый сахар. Так что в первую очередь нужно контролировать количество сладостей, которые вы едите, не важно, изготовлены ли они с добавлением рафинированного сахара или сиропа топинамбура и других сахарозаменителей.

«Хочу обратить внимание, что все натуральные сахарозаменители могут вызывать аллергические реакции и при высоких дозах вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, — добавляет Полина Жаркова. — Сахарозаменители могут снизить общую калорийность рациона и помочь в снижении веса. Но особых преимуществ перед тростниковым или белым сахаром не имеют».

Источник:

https://77.rospotrebnadzor.ru/

Читайте также

Жители Москвы хотят переехать в Сочи и Краснодар

Возвращение легенды: пять главных вопросов про обновленный «Москвич 3»

В Анапе к 2025 году построят более 100 воркаут-площадок



Новости России
Russian.city
Москва

Азербайджан должен помнить о 5 упоминаниях «Нагорный Карабах» в трехстороннем заявлении, подписанном Алиевым: Эдмон Марукян

Moscow.media


Ильхам Алиев

Почему турецкий минисултан Алиев отказался от переговоров с Макроном по Армянскому вопросу

Персональные новости
Москва

Цикл открытых уроков о религиях и традициях народов России стартовал в Нижнем Новгороде


Тимати

Бывшая возлюбленная Тимати рассказала о детских психологических травмах


News Every Day

‘How many Uber drivers does it take to pick up a disabled person?’: Disabled person says 3 Uber drivers canceled on them because of their service dog


Москва

"Можно правильно направить все программные орудия мира": Анатолий Голод, Служба общей информационной безопасности


Новости тенниса
Новак Джокович

Новак Джокович посетил финал "Кубка Дэвиса" и поздравил сборную Канады с победой


Спорт в России и мире


Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Симферополь

В Севастополе прошел турнир по боулингу


Происшествия, события, анонсы, всё, что случилось сегодня, вчера, на этой неделе и всё, что предстоит увидеть завтра в России, в Украине, в мире — сейчас в новостях на Ru24.pro (прямой эфир, прямые публикации, прямые трансляции, мгновенные авторские публикации, полный календарный архив). Последние новости, статьи, объявления, блоги, комментарии, заметки, интервью, всё, о чём пишут, думают, говорят на русском— в режиме онлайн, здесь. Ru24.pro — всегда первые новости на русском.

Ru24.pro — реальные статьи от реальных источников в прямой трансляции (на русском) 24 часа в сутки с возможностью мгновенной авторской публикации в реальном времени и удобной для чтения форме.



Губернаторы России
Москва

Собянин осмотрел заселяемую по Программе реновации новостройку в Таганском районе

Великолучанин о ЧМ в Катаре: Попробовали пиво в фан-зоне в Катаре за 900 рублей. Больше не будем

В Казани объявили победителей регионального отборочного тура Всероссийского культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Как подготовиться к материнству: Сбер дал подсказки из первых рук

География шире. Сервис «Пятерочка. Доставка» появился в новых регионах


Опубликовать свою новость сейчас можно самостоятельно, локально в любом городе России и Украины, по любой тематике, на любом языке мира с мгновенной публикацией — здесь.


Музыкальные новости
Мода

Лили и Жюли.

Владельцы прав на песни Цоя и двух легендарных уральских групп потребовали скрыть аккорды и тексты в Интернете

Олег Газманов рассказал о том, в каких отношениях он находится с Дианой Арбениной

Новое лицо: сколько стоили пластические операции Пугачевой в Израиле

Обвинительный приговор вынес Хамовнический суд Москвы по делу Авраама Руссо


Загрузка...

Спонсоры Ru24.pro

Москва

Валерий Головченко: Московская школа экспортера поможет бизнесменам в поиске новых рынков сбыта

Индия предлагала Армении оружие в дни войны 2020 года, но Ереван не принял помощь

Отказ Азербайджана предоставить Нагорному Карабаху (Арцаху) статус дает нам сильный юридический и политический инструментарий – бывший глава МИД Армении Осканян

Всемирный день борьбы с железодефицитом: компания «ЭГИС-РУС» напоминает о важности ранней диагностики скрытого врага женского здоровья

Заботливые политики помогут предотвратить эпидемии и войны?! Рекомендации проекта Служба общей информационной безопасности, Анатолий Голод