La Macanuda: el nuevo refugio de la pizza napolitana en Madrid
Para los amantes de la cocina italiana
cualquier momento es bueno para saborear una deliciosa porción de pizza. Y con
las de “La Macanuda”, una pizzería recién inaugurada en Madrid, el éxito
está garantizado.
“Come sin culpa, esta pizza es buena”, es la filosofía de esta nueva pizzería
y vinería que ha abierto en la capital para conquistar a los paladares de sus
comensales. Un nuevo templo dedicado a disfrutar de las auténticas pizzas
napolitanas elaboradas con materias primas italianas de altísima
calidad, todas Denominación de Origen, y donde la masa es la
auténtica protagonista.
Las mejores pizzas napolitanas de la capital
La
Macanuda es el proyecto del argentino Ariel Olea, quien proviene de una
familia con una larga tradición en la hostelería en Argentina. Ahora, Ariel
trae su pasión por la cocina napolitana a España con su primer
restaurante, diseñado según su visión de la auténtica experiencia culinaria
napolitana. Ariel se encarga personalmente del tratamiento especial que se
le da a la masa, consiguiendo las que probablemente sean las mejores pizzas
napolitanas de Madrid.
Con
una proporción de 70% de agua por cada kilo de harina y un reposo
mínimo de 48 horas a temperatura controlada, Ariel consigue una masa más
ligera y digerible. Esta masa, junto con el tomate San Marzano DOP,
la mozzarella di Bufala Campana DOP y la harina de molinos
napolitanos, es la protagonista de las más de 17 pizzas que ofrece
La Macanuda. Entre las opciones destacan La Macanuda, Bologna, Diavola
Canaria, Napo 2.0, Margherita D.O.C, Calabresa, Fugazetta,
Cinco Quesos y Puttanesca, entre otras.
Para complementar la oferta, este restaurante también ofrece una selección de entrantes entre los que destacan la berenjena parmigiana, albóndigas con pomodoro, burrata y carpaccio de bresaola y tartufo. Y para los amantes de los postres, no pueden faltar el tiramisú, el trío de mini cannolis sicilianos, la pizza de Nutella y el baba al rum.
La
Macanuda cuenta con una carta de vinos naturales y biológicos de España
e Italia, que se pueden disfrutar junto con la oferta culinaria del restaurante
o adquirir en su "Mercadito", ubicado en una pared del local,
para seguir disfrutando de la experiencia en casa.
Esencia mediterránea
El
ambiente de La Macanuda está inspirado en la esencia mediterránea y las
calles del Trastevere romano, con amplias cristaleras que permiten
la entrada de luz natural. El espacio es relajado, con mobiliario y
colores acogedores, y es versátil para adaptarse tanto a parejas como a
grupos grandes. Un horno eléctrico italiano en la sala principal permite
elaborar las pizzas a la vista de los comensales, y una zona de
"Mercado" con una isla central se utiliza para talleres y catas de
vinos. El restaurante mezcla toques porteños y napolitanos, evocando a Maradona,
Buenos Aires y Nápoles en un solo lugar.
Datos de interés
Restaurante La Macanuda
Dirección: c/ Maudes, 43. Madrid
Horario: abre de lunes a domingos de
13:00 a 16:30 horas y de 20:00 a 23:30 horas
Precio medio: 24 euros
Cuenta con servicio a domicilio a
través de Glovo y Uber Eats y take away y, si se recoge en el local, de lunes a
miércoles 2x1 en una selección de pizzas
Tel. 669 874 470