Grippe aviaire. Pourquoi les États-Unis placent leur lait sous surveillance

Presque un an après l’infection de leur premier troupeau de vaches laitières par un oiseau, les États-Unis rendent enfin obligatoire la détection du virus H5N1 dans le lait. Le niveau d’alerte reste faible, mais trois cas de transmission à l’homme (sur cinquante-huit) inquiètent particulièrement les scientifiques – dans un système fédéral où la surveillance des exploitations est régie par chaque État, de manière inégale.