Celiaci, vegani e vegetariani: il menù è per tutti a Friuli Doc

UDINE. Un’ampia proposta enogastronomica con un menù “accogliente” senza glutine, ma anche con portate senza lattosio, vegetariane e vegane, senza dimenticare una ricerca della materia prima destinata a valorizzare prodotti e le tante realtà del territorio. In poche parole un’offerta culinaria per celebrare “Il gusto della libertà”.

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Tra le novità pensate per celebrare i 30 anni di Friuli Doc, dal 12 al 15 settembre, ci sarà infatti un ampio spazio dedicato a esaltare anche la libertà alimentare per un’esperienza enogastronomica esclusiva e inclusiva. Forte del successo ottenuto con lo stand dello scorso anno, infatti, il Comune di Udine, grazie all’Associazione Cuochi Udine (Acu) e l’Associazione Italiana Celiachia Fvg (Aic) e al sostegno dato da Aili – Associazione Italiana Latto-Intolleranti Aps e della Certificazione Internazionale Veganok Srl Società Benefit, proporrà nell'area compresa tra vicolo Sillio, via Caiselli e via D’Aronco, uno spazio dedicato al cibo in tutte le sue forme e in particolare a chi, per necessità o per scelta, deciderà di optare per cibi senza glutine così come senza lattosio, vegetariani o vegani.

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Il tutto affiancato da un calendario di eventi ricco e articolato per tutte le giornate della manifestazione così da incuriosire e coinvolgere il pubblico della kermesse. Nel cuore di Friuli Doc, dunque, ci sarà spazio anche per tavole rotonde, degustazioni guidate, show cooking, gare di cucina e laboratori. Alcuni eventi saranno a numero chiuso, previa prenotazione, altri ad ingresso libero.

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«Friuli Doc é la festa di tutti. Per questo all’interno della mappa della più grande manifestazione della regione non poteva mancare anche uno stand “accogliente” dal punto di vista alimentare. Un tema sempre più importante, a cui bisogna pensare con maggiore impegno per rendere i grandi eventi sempre più inclusivi», commenta il vicesindaco e assessore ai Grandi Eventi, Alessandro Venanzi.

L’Associazione Cuochi Udine e l’Associazione Italiana Celiachia Fvg, nel «ringraziare sentitamente il Comune» spiegano che «la diversità, soprattutto sotto forma di varietà alimentare, arricchisce chi ne entra a contatto e rappresenta una crescita che porta con sé grandi occasioni per stare insieme e condividere momenti ed esperienze».

«Stare a tavola – commenta Stefano Collauto, presidente di Aic Fvg - significa condividere valori culturali, sociali e familiari e il cibo racchiude in sé molti significati intrinsechi che è piacevole esplorare insieme. Siamo certi che Friuli Doc rappresenti un’enorme opportunità per garantire a tutti un momento conviviale in totale serenità – prosegue – perché riteniamo vitale avvicinare sempre più persone a questo mondo e creare una cultura condivisa di inclusività».

Gli fa eco la presidente di Acu, Annalista Battigelli. «Quest’anno – chiarisce – vogliamo dare un’impronta importante della nostra presenza sul territorio dando visibilità ai nostri partner, in particolare promuovendo i prodotti della nostra regione».