Как готовить мясо всегда мягким и максимально сочным: способ для обычной сковороды

Вкусное мясо должно обязательно отвечать всего двум требованиям: сочность внутри и аппетитная, тонкая корочка снаружи. Добиться этого проще всего при помощи давно проверенного кулинарами способа — мясо подойдет совершенно любое, сочным и хрустящим его можно сделать и на обычной сковороде.



Ингредиенты:
Мясо – любое, по вашему вкусу
Лук – 2-3 штуки
Соль
Молотый черный перец
Лавровый лист
Растительное масло

Приготовление:

Нарежьте мясо на крупные кусочки. Это не принципиально, но крупные куски сохраняют больше сочности. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду на огне выше среднего и налейте растительное масло.

Выложите мясо на сковороду и поджаривайте его сначала с одной стороны, затем с другой. Когда мясо поджарится с обеих сторон, посолите его и добавьте любимые специи: молотый черный перец и лавровый лист.



Выложите нарезанный лук поверх мяса, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Оставьте до готовности мяса, обычно это занимает от 40 минут до 1 часа. Воду добавлять не нужно, лук пустит сок, которого будет достаточно. В результате мясо сохранит и сочность, и приобретет аппетитную корочку.



Видеорецепт:



Приготовленное по этому рецепту мясо лучше подавать с классическими гарнирами. Идеально подойдет белый рис и нежное картофельное пюре.