Рецепт цыганских голубцов - обалденное блюдо на все случаи жизни

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг свиного фарша
• 100 г риса
• 1 кг листьев капусты
• 4 луковицы среднего размера
• 1 морковь
• 1 помидор (по желанию)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 10 ст. л. подсолнечного масла для жарки
• 2,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. перца черного молотого
• 2 лавровых листа
• зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно подготовить капустные листы для голубцов. Для этого провари капусту, добавляя в воду уксус. Разбери проваренную головку капусты на листочки.

Можно просто поместить кочан капусты в микроволновую печь, включить ее на 10–15 минут. В процессе приготовления переверуть капусту пару раз, чтобы она прогрелась равномерно. Готово!

Теперь переходим к приготовлению начинки для голубцов. 1 кг мяса средней жирности попусти через мясорубку. А рис залей кипятком на 10 минут, чтобы он пропарился, затем слей с него воду.

В удобную емкость выложи фарш, рис и добавь в смесь соль и перец.

Мелко нарежь лук, морковь и перец. Морковь лучше нарезать соломкой.

Влей в сковородку 10 столовых ложек подсолнечного масла и обжарь морковь с луком, а затем добавь перец и в самом конце обжарки — томатную пасту. Постоянно помешивай овощи, чтобы не подгорели.

Раздели обжаренные овощи на 2 половины, добавь одну часть в фарш. Тщательно всё перемешай.

Теперь переходим к формированию самих голубцов. Для этого сверни капустный лист в форме кулечка, заполняя его фаршем.

Во вторую половину обжаренных овощей добавь 0,5 литра воды, соль, перец и прокипяти поджарку. Получившимся соусом полей голубцы.

Выкладывай голубцы послойно: слой голубцов, слой соуса из поджарки, снова слой голубцов и так до конца. Сверху на голубцы нарежь помидоры и зелень. Добавь в кастрюлю немного воды и лавровый лист.

Протуши голубцы на среднем огне в течение получаса.

Голубцы лучше подавать со сметаной. Приятного аппетита!