Рецепт пышного омлета
Рецептов омлета бесчисленное множество. Наверное, каждая хозяйка готовит свой фирменный омлет. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом пышного французского омлета, попробовав который хоть раз, вы просто не сможете отказаться от этого блюда и будете повторять его снова и снова.
Омлет получается безумно вкусным, нежным, очень воздушным и пышным (хотя яиц в рецепте и немного). Начав утро с чашечки крепкого кофе и такого омлета, Вы подарите себе заряд энергии и отличного настроения на весь день. Итак, не буду томить Вас ожиданием...
3 яйца;
½ ч. л. разрыхлителя теста;
50 г твердого сыра (у меня Масдам);
2 ст. л. оливкового масла для жарки;
½ пучка укропа;
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Белки отделяем от желтков.
Сыр натираем на тёрке.
Белки взбиваем в крепкую пену.
Желтки взбиваем с солью и перцем.
Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Две щепотки натертого сыра откладываем, они понадобятся нам позже. Добавляем оставшийся сыр. Перемешиваем.
Уверенно, но аккуратно добавляем белки в полученную смесь.
Хорошо перемешиваем.
Сковороду с маслом хорошо разогреваем и выкладываем полученную смесь. Готовим на среднем огне до золотистого цвета омлета.
Французы сворачивают этот омлет в трубочку на сковороде по мере его приготовления, а середину оставляют слегка сырой. Я предпочитаю тщательно обжарить его с двух сторон, а потом уже свернуть.
Подавать наш пышный омлет нужно горячим, присыпав мелко нарезанным укропом и сыром, а в сочетании со свежими овощами он особенно хорош!
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!