Нежнейший пасхальный кулич без дрожжей

Москва, 30.04.2021, 20:01:14, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Елена Броневич. Осталось четыре дня до Светлого праздника Пасха. Многие уже начали думать о том, каким в этом году будет их пасхальный кулич. Многие боятся печь куличи самостоятельно, и покупают их в магазине.  На самом деле печь пасхальные куличи несложно. Мы подготовили для вас два несложных рецепта, по которым у вас обязательно получатся вкусные и ароматные куличи. В этом году праздничное событие под названием Пасха выпадает на 2 мая, это главный праздник для православных верующих. Нежные и мягкие куличи с изюмом Рецепт быстрого кулича без дрожжей Нежные и мягкие куличи с изюмом Для приготовления пасхального кулича нам понадобится: молоко – 500 мл; сухие дрожжи – 11 г или же 50-60 г сырых дрожжей; мука – один килограмм; яйца – 6 штук; сливочное масло – 200 г (можно взять маргарин, только на 50 г больше); сахар – 250-300 г; изюм – 300 г; ванильный сахар – 1 ч. л. Пошаговый рецепт приготовления Для начала готовим опару. Для этого подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Убираем опару в теплое место и накрываем полотенцем. Опара должна увеличиться в объеме два раза. Готовим тесто:  Отделяем белки от желтков. Растираем желтки с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбиваем с щепоткой соли. У вас должна получиться пена. В готовую опару добавляем желтки. Перемешиваем и добавляем размягченное масло. Снова перемешиваем. Добавляем белки и снова перемешиваем. В полученную массу добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.  Оставляем тесто в теплое место и даем ему хорошо подняться. Промываем изюм, замачиваем его в теплой воде минут на пятнадцать, подсушиваем и добавляем к тесту, которое должно уже хорошо подойти. Перемешиваем тесто и опять оставляем в теплое место. Когда тесто поднимется хорошо, то начинаем выкладывать его в формочки. Формы смазываем маслом. Тесто выкладываем на ⅓ части формочек и накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Ждем, пока тесто поднимется в третий раз. Выпекаем куличи при температуре 100 градусов 10 минут. Потом прибавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 25-30 минут. Времени может понадобиться и больше, смотря какого размера ваши куличи. Проверять готовность куличей можно зубочисткой. Рецепт быстрого кулича без дрожжей Для приготовления нам понадобится: мука – 400 г; сливочное масло – 60 г; молоко – 300 мл; яйца – 2 шт.; сахарная пудра – 120 г; ванильный сахар – 1 пакетик; лимонный сок – 4 ст. л.; сода – 1 ч. л.; изюм – 50 г. Пошаговый рецепт: Растапливаем сливочное масло и остужаем его. Растираем сахарную пудру и ванильный сахар с желтками. Соединяем масло с сахаром и желтками. Добавляем сок лимона. Просеиваем муку и добавляем к ней соду. Перемешиваем. Добавляем молоко и остаток муки. Добавляем в тесто изюм, который предварительно промываем и высушиваем. Отдельно взбиваем белки и добавляем щепотку соли, и быстро добавляем полученную массу в тесто. Раскладываем тесто по формочкам, предварительно застеленным пергаментной бумагой. Выпекаем пасхальные куличи при температуре 180 градусов около часа. Готовность проверяем зубочистками.