Stijn wou niets weten van de horeca, nu is zijn zaak ‘De Kruidenmolen’ verkozen tot ‘Brasserie van het Jaar’: “Olijfolie zal je hier nooit op tafel zien”
Voor de varkenskop in sojasaus en gefrituurde hanenkam komen zelfs sterrenchefs de voetjes bij hen onder tafel schuiven: De Kruidenmolen van Stijn Bauwens (51) en Veerle Quintens (52) in het West-Vlaamse Klemskerke werd deze week uitgeroepen tot ‘Brasserie van het Jaar’ in de nieuwe Gault&Millau. En dan te denken dat chef Stijn als tiener vooral niét in de horeca wou terechtkomen en een opleiding mechanica volgde. De twee leggen uit hoe hun horeca-avontuur 26 jaar geleden begon met een toevallige koffie en waarom een kok in feite pas op de tweede plaats komt.