Дрожжевой пирог с шампиньонами и капустой

Ингредиенты:для теста:мука - 400 г.

вода - 250 мл.

масло сливочное (растопленное) - 40 мл.

яйца - 1 шт.

яичный желток - 1 шт.

дрожжи быстродействующие - 6 г.

соль - 1/2 ч. л.

сахарный песок - 1 ст. л.

кунжутдля начинки:шампиньоны - 200 г.

репчатый лук - 1 шт.

тушеная капуста - или охотничий на зиму 1/2 банки 200 г.

соль

растительное маслоМуку просеять в миску, всыпать дрожжи, перемешать.В миску влить теплую воду.Добавить растопленное сливочное масло.Вбить яйцо. Всыпать сахарный песок. Всыпать соль, перемешать.Всыпать частями муку.Замесить эластичное тесто, скатать его в шар.Шар теста положить в чистую сухую миску, накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема. Тесто два раза опустить.Шампиньоны для начинки нарезать ломтиками, репчатый лук полукольцами.В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы и лук, обжарить все до готовности.Готовую начинку посолить по вкусу.Переложить начинку в миску, добавить салат охотничий и полностью остудить.Когда тесто подойдет третий раз, извлечь его из миски, разделить на две части.Одну раскатать в прямоугольный пласт размером с противень. Противень смазать растительным маслом, выложить тесто. Сверху распределить грибную начинку.Второй пласт теста раскатать, накрыть им начинку. Сделать бортики. Проткнуть пирог ножом в нескольких местах.Смазать тесто взбитым желтком, посыпать кунжутом.Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 30 минут. Готовый пирог извлечь из духовки, дать немного остыть, нарезать порционными кусками. Переложить пирог на блюдо, подать пирог к столу. Приятного аппетита!