Настоящий суперфуд: учёные нашли десятки новых полезных веществ в плодах жимолости
Российские и турецкие исследователи изучили состав ягод жимолости, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Учёные обнаружили 44 новых биологически активных соединений, причём многие из них уникальны для каждого из видов и сортов. В ходе работы удалось установить, какой сорт наиболее богат полезными веществами. Это поможет в селекции и производстве различных лекарств против рака и ВИЧ.
Группа российских и турецких учёных обнаружила 44 новых полезных соединения в жимолости. Учёные исследовали ягоды двух видов этого растения: дикорастущей камчатской и культивируемой на плантациях голубой жимолости. Полученные данные могут найти применение при создании новых БАДов и лекарств для комплексной терапии ВИЧ и рака. Об этом RT рассказали в пресс-службе Томского государственного университета (ТГУ). Исследование проводилось при поддержке Российского научного фонда. Результаты опубликованы в журнале Turkish Journal of Agriculture and Forestry.
В исследовании приняли участие специалисты из ПИШ «Агробиотек» ТГУ, Камчатского НИИ сельского хозяйства, ПИШ ДВФУ, ВИР имени Н.И. Вавилова, СФНЦА РАН и Университета Ататюрка (Эрзурум, Турция).
Жимолость часто причисляют к так называемым суперфудам за её высокую пищевую ценность: ягоды богаты полезными для организма человека соединениями (суперфудом обычно называют продукт с большим содержанием полезных веществ).
Авторы работы изучили образцы двух видов жимолости, одни были собраны в лесу, другие — на сельхозугодьях. И сравнили, как условия произрастания влияют на химический состав ягод.
Результаты исследования найдут применение в селекции сельскохозяйственных сортов, а также могут пригодиться при сборе дикорастущей жимолости.
Анализ показал, что суммарно все образцы содержали 151 биологически активное соединение, причём 44 из них выделили впервые.
Исследователи обнаружили большую разницу в химических составах жимолости голубой и камчатской. Хотя растения относятся к одному роду, состав их плодов совпал только на 14% в части биологически активных соединений. Например, в голубой жимолости выявили 88 соединений, а в сорте «Томичка» — 57. Больше половины соединений — уникальные.
Две трети выявленных во всех образцах соединений относятся к полифенолам. Они защищают растения от болезней и чрезмерного ультрафиолетового излучения. Полифенолы находят применение в фармацевтике, а также в производстве БАДов и функционального питания.
Так, в жимолости голубой учёные обнаружили мирицетин, который также содержится в ежевике, петрушке и ягодах годжи. Согласно ряду научных исследований, это вещество потенциально способно сдерживать развитие рака и ВИЧ в составе комплексной терапии. Кроме того, во всех сортах голубой жимолости обнаружен анонаин, который может замедлять прогрессирование рака шейки матки.
«Сейчас мы также проводим исследование, какие гены в жимолости отвечают за её размер, плотность кожуры и другие показатели, важные для промышленности, что в дальнейшем поможет более глубоко перерабатывать ягоду», — рассказал RT биоинформатик, профессор ПИШ «Агробиотек» ТГУ Мухаммад Амджад Наваз.