Новокшанова раскрыла пользу руменовой кислоты из молочного жира
Ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, доктор технических наук Алла Новокшанова, в интервью порталу aif.ru поделилась информацией о преимуществах молочного жира. Она подчеркнула, что в этом виде жира содержится уникальный трансизомер — альфа-конъюгированная кислота, также известная как руменовая кислота.