В Хакасии прошёл «Алтын ас» - праздник национального блюда

Вкус талгана объединил вокруг себя жителей и гостей республики.

В селе Казановка провели самое вкусное торжество в республике. Оно посвящено талгану. Это мука крупного помола из жареного ячменя или пшеницы.

Он невероятно питательный, ароматный, вкусный и полезный. Недаром хакасы описывают его эпитетом "алтын", что означает "золотой". Издревле талган любили охотники, чабаны (пастухи) и путешественники за его долгую сохранность.

На территории Хакасского республиканского национального музея-заповедника на праздник собрались сотни жителей и гостей республики.

"Когда мы начинали этот праздник проводить в 2014 году, было не так много гостей, зато посмотрите, сколько сегодня приехало семей с ребятишками, которые с раннего детства впитывают уникальную культуру предков. А сколько гостей из других регионов, которые впервые пробуют талган! Причём каждый год мастера радуют нас новыми блюдами, а гости обязательно увозят с собой мешочки с талганом – так происходит популяризация этого невероятно полезного продукта, ставшего одним из значительных брендов Хакасии", - рассказала министр культуры Хакасии Светлана Окольникова.

На десятый год проведения "Алтын аса" организаторы решили поразить публику. Впервые было подготовлено целое театрализованное представление. Зрители увидели инсценированную легенду о талгане. Её история повествует о том, как талган спас народ от страшного голода.

Праздник запомнился также конкурсом Поғо сiлии" ("Красота пого"). Пого – это традиционное нагрудное украшение хакасских женщин, оберегающее свою обладательницу и отражающее её статус. Этот конкурс приурочили к Году семьи. На нём были представлены не только современные пого, но и перешедшие участникам по наследству.

"Автор этого поғо моя бабушка Евдокия Николаевна, которая родилась в 1876 году, у нее было 14 детей. Само поғо выполнено в сдержанной цветовой гамме. Белый цвет символизирует ясность, оранжевый – солнце и радость, а зеленый – землю. Здесь очень старые монеты царских времен 1870 года. Вместе с поғо она сделала ызырға (серьги), в которых использованы монеты времен Екатерины II. Всё это наши семейные реликвии, которые бережно передаются по женской линии из поколения в поколение", - рассказала Мария Кулумаева, занявшая первое место в номинации ""Iҷемнiң поғозы" ("Пого матери").

В этом году на "Алтын ас" появился конкурс "Алаҷых иб" ("Летнее жилище"). Культурные учреждения Хакасии представляли свои версии временных шалашей, "домиков". Традиционно хакасы использовали их для готовки айрана и молочной араки (водки). Кроме того, участники выставили на суд национальные блюда, травяные чаи и десерты. Профессиональные повара удивили гостей праздника вкусом горячих мясных блюд с талганом.

"Такие праздники помогают сохранить нашу культуру, передать молодёжи традиции предков, познакомить с исконными хакасскими продуктами. Вкус талагана – это вкус моего детства, поэтом я всегда с огромной радостью посещаю этот праздник", - поделилась впечатлениями от торжества Галина Сагалакова из Абакана.

"Мне впервые довелось посетить музей-заповедник в Казановке. Я очень уважаю традиции и самобытность народа, на чьей земле проживаю. И за этот праздник традиций и культуры, которую необходимо нести в массы, я очень благодарна организаторам", - сказала Кристина Филиппова из Абакана.