Сладкая попка: как выбрать вкусный арбуз
В Волгоград пришла арбузная пора: ягодой торгуют буквально на каждому углу. Но как не ошибиться и выбрать спелый, сладкий арбуз? Ищите ответ в материале «НовостиВолгограда.ру». Какие арбузы продаются в Волгограде? Арбузный сезон в самом разгаре: ягода уже заполонила полки рынков и магазинов города. Причем выбор у покупателей весьма широкий: от местных до самых экзотичных сортов. Среди наиболее ходовых сейчас арбузов — Астраханские, Крымские и Дагестанские. Их найти можно на любом рынке. Местные Камышинские или Быковские тоже есть, но их пока не так много. Фермеры признаются, что урожай активно скупают торговые сети, чтобы сэкономить на транспортировке товара из других регионов. Любителям экзотики прямая дорога в супермаркеты. Здесь на полках настоящее изобилие. Покупателям доступны бессемянные сорта (Калибри, Черный принц), а также арбузы с желтой и оранжевой мякотью (Яйцо Дракона, Оранжевое лето, Лунный, Оранжевый медок), которые отличаются чуть менее сахарным вкусом. Как выбрать спелый арбуз? Представим, что перед вами стеллаж, на котором арбузы навалены огромной кучей. Их так много: больших и маленьких, с хвостиками и без, пятнами и полосками. Какой же выбрать? На самом деле, правила выбора спелого, вкусного арбуза одинаковы, вне зависимости от его сорта. Рассмотрим рекомендации по порядку. Осмотрите плод Для начала оцените размер арбуза. Опытные фермеры советуют выбирать средние плоды — не слишком крупные, но и не совсем маленькие. Зрелый плод тяжелее, чем выглядит на первый взгляд, потому что мякоть уже напиталась водой. Оцените корку и хвостик Обратите внимание на корочку. Она должна быть гладкой, чистой и без повреждений. Если корка матовая, значит арбуз дозрел. На молодые, незрелые плоды указывает глянцевая шкурка. Корку хорошего спелого арбуза нелегко проткнуть или продавить. При сжатии такой арбуз потрескивает, но от такой проверки лучше воздержаться, чтобы не повредить плод. Еще один показатель в случае с классическими сортами — полосы. Они должны быть яркие и четкие. Хвостик должен быть сухим. Но это не самый точный показатель зрелости, ведь высохнуть он может и за время перевозки в кузове грузовика. Поэтому следует обращать внимание и на другие признаки. Найдите пятно Желтое земляное пятно на боку говорит о том, сколько арбуз «отдыхал» на солнце. Чем оно ярче и больше — тем лучше. Важно, чтобы пятно было только одно. Это означает, что арбуз никто не поворачивал, и он тихонько зрел под листьями. Постучите Постучите по арбузу. Хороший, спелый плод звучит гулко, как будто вибрирует. Если звук глухой, значит арбуз перезрел. А если слишком звонкий — не дозрел. Какой арбуз точно брать не стоит С тем, как выбрать сладкий и вкусный арбуз разобрались. А вот какую ягоду брать точно не стоит? Вот топ-5 признаков, которые должны вас насторожить: На корке есть мягкие участки. Это говорит о начале гнилостных процессов. Мякоть насыщенного, темно-красного цвета с легким фиолетовым оттенком. Волокна в сердцевине желтые, а не беловатые. Корка в разрезе отчетливого желтого оттенка. Это признак высокого содержания нитратов. Арбуз легче, чем выглядит. Старайтесь не брать уже разрезанные арбузы, так как в мякоти быстро развиваются вредоносные микроорганизмы. Ягоду лучше резать непосредственно перед ее употреблением, а затем хранить в холодильнике. Арбуз для здоровья Арбуз обладает массой полезных свойств и при умеренном поедании оказывает положительное влияние на организм человека. Правда, совсем уж безобидной ягодой арбуз не назовешь. Но обо все по порядку. Польза арбуза Мякоть арбуза на 92% состоит из воды, поэтому его употребление помогает поддерживать в организме водный баланс. Особенно в жару. Калорийность арбуза всего 30 ккал на 100 грам. А еще он богат клетчаткой, поэтому его употребление благотворно сказывается на пищеварении и способствует снижению веса. Благодаря мочегонному и желчегонному эффекту очищаются почки и печень. В арбузе содержится фолиевая кислота, которая оказывает позитивное влияние на деление клеток, образование ДНК и РНК, белковый метаболизм. Содержание витамина А отражается на здоровье кожи, волос и глаз. Мякоть также богата витаминами С и Е, магнием, кальцием, фосфором, железом и натрием. Обилие антиоксидантов (того же ликопина) помогает замедлить процессы старения, снизить риск сердечных заболеваний, противостоять развитию онкологии. Арбуз включают в лечебное питание при анемии (он повышает гемоглобин), гипертонии, болезнях желчного пузыря, печени, при ожирении, подагре и артритах. Еще один интересный факт: у любителей арбузов при его поедании вырабатывается так называемый гормон счастья — дофамин. А он уже ответственен за память, мотивацию, удовлетворение и внимание. Вред арбуза Как и любой другой продукт арбуз в некоторых случаях может нанести вред организму человека. Обилие воды в мякоти при переедании может привести к чрезмерному мочеотделению, диарее, дискомфорту в области мочевого пузыря. Заедание арбузом другой пищи чревато метеоризмом, при котором в желудочно-кишечном тракте скапливается избыточное количество газов. Особенно об этом неприятном побочном эффекте стоит помнить беременным женщинам. Реальную опасность представляют арбузы, выращенные в искусственных условиях и в ускоренных темпах. Для быстрого созревания их подкармливают азотными удобрениями, которые при попадании в желудочно-кишечный тракт преобразуются в нитриты. Они негативно влияют на транспортную функцию крови и способствуют развитию онкологических заболеваний. К слову, именно по этой причине к выбору арбуза стоит подойти со всей ответственностью. А еще — не поедать белой части корки, где концентрируются остатки удобрений. Кому нельзя есть арбуз? Употреблять арбуз не рекомендуется людям, страдающим болезнями мочеполовой системы, особенно отягощенными камнями в почках, метеоризмом, диареей, патологиями поджелудочной и предстательной железы. Следует быть осторожным диабетикам, так как арбуз вызывает кратковременное повышение глюкозы в крови. Для больных диабетом 1-го типа арбуз разрешен, но в небольших количествах — порядка 300 граммов в день и желательно натощак. При заболевании 2-го типа — не более 250 граммов в день и после приема основной пищи. Всем остальным же нужно следовать простому правилу — не переедать. Нормальная порция арбуза для взрослого должна составлять не более 700 граммов в день, для ребенка с 6-ти лет — не более 250-300 граммов.