Запеканка из тертых кабачков с яйцами в духовке: доступная, но вполне оригинальная запеканка
Универсальные по функционалу и вкусу запеканки нравятся многим. Ведь готовятся они, как правило, быстро и из доступных продуктов.
Сегодня у меня очередной рецепт запеканки из кабачков. Тертые кабачки с яйцом, йогуртом и мукой запекаются в духовке одним слоем. Для пикантности и аромата рекомендую добавить немного измельченного чеснока. Ну и любая зелень будет здесь кстати.
Запеканку из кабачков по этому рецепту можно готовить и из молоденьких кабачков, и из старых. Только очистите их и удалите сердцевину.
Кабачок 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Мука 5 ст.л.
Сметана 200 г.
Яйцо 3 шт.
Соль
Перец черный молотый
Разрыхлитель 1 ч.л.
Масло растительное
Кабачки натрите на крупной терке. Если кабачки крупные, очистите от кожицы и удалите серединку с семечками.
Хорошенько отожмите руками тертые кабачки, выделившуюся жидкость вылейте. Положите тертые кабачки в емкость.
Добавьте яйца, соль, перец, специи, разрыхлитель, муку и сметану.
Перемешайте и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Выложите в смазанную растительным маслом форму (у меня размером 20х20 см) и разровняйте ложкой.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 50 минут.
Готовую запеканку слегка остудите, порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!