Нежнейший пирог с нектаринами

Люблю пирог с нектаринами из-за того, что он готовится из доступных продуктов и без заморочек. Выпечка получается в меру сладкой, с воздушной серединкой и румяной корочкой. А миндальные лепестки делают корочку еще и хрустящей. Просто и так вкусно!

 

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога с нектаринами.

• В глубокую миску просеять пшеничную муку. Всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать. Просеивание насытит муку кислородом и удалить комочки.

• Подготовить нектарины для пирога.

  Нектарины переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой и хорошо промыть. Еще раз сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.

• Разрезать нектарины на две половинки и удалить косточки. Нарезать небольшими кусочками. По желанию нектарины можно очистить от кожицы.

• Подобрать глубокую миску для замеса теста.

  Вбить яйца. Всыпать сахар и ванильный сахар. Яйца перед использованием промыть проточной водой и обсушить салфеткой. Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина или пару капель ванильной эссенции.

• Для взбивания понадобится миксер. У меня ручной, мощностью 500 ватт. Взбить содержимое миски до пышной светлой массы. Мне понадобилось 4-5 минут, чтобы яичная масса стала светлой и увеличилась в объеме.

   

• Подготовить творог для пирога с нектаринами. Предварительно творог протереть через мелкое сито либо пробить блендером, чтобы сделать его структуру более однородной и гладкой.

  Добавить творог. Взбить миксером пару минут, чтобы все ингредиенты соединились в одно целое.

•  

  Не переставая работать миксером, влить растительное масло. Использовать любое рафинированное. Можно взять растопленное сливочное масло.

• В два-три приема всыпать муку вместе с разрыхлителем. Перемешать миксером до однородности, чтобы не было мучных комочков.

• Тесто для пирога должно получится средней густоты.

• Подготовить форму для запекания пирога с нектаринами. У меня металлическая разъемная форма диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелить пергаментом. Если не уверены в её качестве, можно смазать растительным маслом. Добавить тесто. Разровнять лопаткой.

  • Сверху выложить нарезанные нектарины, слегка вдавливая их в тесто.

• Посыпать пирог миндальными лепестками. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться пирог на 45-60 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки, размера пирога и материала используемой формы.

• Достать пирог с нектаринами из духовки и немного остудить в форме. После извлечь на решетку и оставить до полного остывания.

  По желанию посыпать пирог сахарной пудрой и подавать к сладкому столу.