Настоящий хит этого лета: бризоль из кабачков с фаршем
Кабачковое тесто:
Кабачки - 400 г
Куриные яйца - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 2 ст.л.
Укроп - 15 г
Масло растительное (для жарки блинов) - 4 ст.л.
Начинка:
Куриное филе - 350 г
Репчатый лук - 1 шт.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сыр - 50 г
Для соуса:
Сметана - 3 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, черный перец - по вкусу
Сыр для посыпки - 50 г
Соберите продукты для приготовления бризолей из кабачков с фаршем. Фарш у меня куриный, который я самостоятельно приготовила в блендере вместе с луком. С ним, считаю, бризоли получаются более нежными и запекаются быстрее.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/8d6e5b2d8066169939bea5e3223ce1a9-2024.jpg)
Для приготовления фарша возьмите куриное филе и лук, нарежьте их кусками и положите в чашу измельчителя.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/0e39c60bf0242964a263f11d50427501-2024.jpg)
Добавьте соль, перец по вкусу и измельчите в фарш.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/95b987003aeddf7f953950f325b1867e-2024.jpg)
Для приготовления кабачковых блинов кабачки помойте, обсушите. Если молоденькие, то очищать не нужно. Натрите кабачки на терке, выложите в миску и посолите. Оставьте на минут 10, чтобы он пустил сок.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/77a8032e698b51cfa670f48eb60c220d-2024.jpg)
Когда образовался кабачковый сок, то отожмите его. В миску положите отжатый кабачок, мелко нарезанный укроп, яйца и муку.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/cac3304d1908c2f39fb7b7644855cdb8-2024.jpg)
Перемешайте тесто.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/b0ba7ae3892acdc8276a2e9db27117a1-2024.jpg)
Полученное тесто разделите на 4 части и обжарьте 4 блина диаметром 20-22 см. Жарьте с двух сторон на небольшом количестве растительного масла при небольшом нагреве.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/55c1872e3b0f9c9125b4987d7473ffae-2024.jpg)
Приготовленный фарш визуально разделите тоже на 4 части. Смажьте ровным, не толстым слоем приготовленные кабачковые блины.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/5ada61a4751b98a8bbbe07ca04321c82-2024.jpg)
На фарш распределите небольшое количество тертого сыра.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/932912da26258840e250c3e8e8ccf23d-2024.jpg)
Сверните блины с фаршем и сыром в плотные рулетики.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/3b71c49ca8ec2831f3d727d74e8a29ca-2024.jpg)
Для соуса смешайте сметану с солью, перцем и измельченным чесноком.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/f11cc752d2cdb08f975c978e4e19748e-2024.jpg)
Подготовленные рулетики из кабачка с фаршем переложите в форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Я запекала 2 штуки на обед и еще 2 убрала в холодильник и запекла на ужин.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/6a2a9aeab97f4761a3edadecfc93f0b5-2024.jpg)
Смажьте обильно сметанным соусом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/467e571bbde277919c224582144bd46d-2024.jpg)
За 5-10 минут до окончания приготовления посыпьте сыром.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/a81669285cdc0187a1872030a7078e5f-2024.jpg)
Бризоли из кабачков с фаршем готовы!
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/4c70d082f8418514d544c60cd180ae58-2024.jpg)
Подавайте к столу теплыми со свежими овощами и зеленью.
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/9189f158be9e5bd2e616edd21de915ac-2024.jpg)
Приятного аппетита!
![](https://img.iamcook.ru/2024/upl/recipes/byusers/misc/3129/db6b525e39b4758f158f37e149d951c9-2024.jpg)