Закрываю помидоры сразу с огурцами - так, намного вкуснее (просто заливаю кипятком)!

Каждая банка этой закатки станет настоящим находкой в холодное время года. Вместо привычного приготовления огурцов и помидоров отдельно, мы замаринуем их вместе в уникальном рассоле, который объединяет насыщенные вкусы и пикантные специи, создавая идеальный баланс между остротой и соленостью.

 

 

Ингредиенты:

 

- Помидоры – 2 кг

- Огурцы – 1 кг

- Укроп – 50 г

- Петрушка – 50 г

- Чеснок – 6 зубчиков

- Перец горошком – 1 ч. ложка

- Душистый перец – 1 ч. ложка

- Соль – 1 ст. ложка на 1 литр маринада

- Сахар – 3 ст. ложки на 1 литр маринада

- Уксусная эссенция (70%) – 1 ч. ложка на 1 литр воды

 

Приготовление:

 

Тщательно промойте 2 кг помидоров и сделайте на них несколько надрезов. Огурцы (1 кг) также промойте и отрежьте кончики. В стерилизованные банки положите по 50 г укропа и петрушки, добавьте 6 зубчиков чеснока, а также по 1 ч. ложке черного и душистого перца. Залейте овощи кипятком и оставьте на 2 минуты.

 

Затем слейте воду в кастрюлю. В ней смешайте 1 ст. ложку соли и 3 ст. ложки сахара на 1 литр воды. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 3 минуты. Добавьте 1 ч. ложку уксусной эссенции (70%) на 1 литр воды.

 

Залейте овощи в банках подготовленным маринадом, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте до полного остывания. Банки можно хранить без холодильника, просто в прохладном месте.