Творожная шарлотка со сливами

Несмотря на то, что творог немного утяжеляет тесто, творожная шарлотка всё равно получается пышной и мягкой. Сливы придают этой выпечке приятную кислинку и хорошо дополняют сладкое тесто. Творог лучше использовать нежирный и мягкий, а ещё его лучше протереть сквозь сито. Старайтесь купить творог не влажный, иначе придётся добавлять больше муки и шарлотка получится очень плотной.








Творог 9% - 300 г
 
Яйца - 5 шт.
 
Сахар - 150 г
 
Мука - 190 г
 
Разрыхлитель - 15 г
 
Сливы - 10-12 шт.
 
Сливочное масло - для смазывания пергамента
 
Сахарная пудра - для обсыпки
 
 
Разъёмная форма диаметром 22 см


Для приготовления творожной шарлотки со сливами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

 

 

 

В глубокую миску разбить яйца.

 

 

 

Взбить яйца в пышную пену, затем частями вводить сахар, продолжая взбивать около 5 минут.

 

 

 

Творог поместить в сито и протереть.

 

 

 

Протёртый творог ввести в яично-сахарную смесь и снова всё взбить венчиком.

 

 

 

Просеять в тесто муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать ложкой.

 

 

 

Тесто получается довольно густым: если набрать ложку, то оно не стекает, а падает цельной массой. Форму застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом. Выложить в форму половину теста. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Разложить половинки слив сверху теста.

 

 

 

Накрыть сливы оставшимся тестом.

 

 

 

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать творожную шарлотку со сливами до готовности. У меня шарлотка выпекалась 45 минут, некоторые утверждают, что нужно печь не менее часа. В любом случае готовность проверяем деревянной шпажкой - на ней не должно оставаться следов. Также учитывайте особенности своей духовки.

 

 

 

Готовую шарлотку со сливами и творогом остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Творожная шарлотка со сливами

Читайте на 123ru.net