Яблочный пирог по рецепту 1894 года с цельными яблоками - невероятный, давно забытый рецепт!

Осень — это замечательное время для выпечки с яблоками. Вместо привычной шарлотки предлагаем вам попробовать уникальный пирог с яблоками и смородиной, основанный на рецепте из кулинарной книги 1894 года. Все ингредиенты в этом пироге гармонично сочетаются друг с другом, создавая настоящий кулинарный шедевр.

 

 

Необходимые ингредиенты:

 

Начинка:

 

- Яблоки — 12 средних штук

- Красная смородина — 100 г

- Сахар — 50 г

- Корица — 1 ч. л.

- Цукаты — 20 г

 

Тесто:

 

- Сливочное масло — 125 г

- Сахарная пудра — 125 г

- Желтки — 6 шт.

- Белки — 6 шт.

- Миндальная мука — 125 г

- Мускатный орех — щепотка

 

Способ приготовления яблочного пирога:

 

Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Выложите их в форму, предварительно застеленную пергаментом.

 

В отдельной миске смешайте красную смородину, сахар, корицу и цукаты, затем наполните этой начинкой подготовленные яблоки.

 

На каждое яблоко положите небольшой кусочек сливочного масла для дополнительного вкуса.

 

Для теста взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до легкой и воздушной консистенции. Постепенно добавляйте яичные желтки, затем вмешайте миндальную муку и щепотку мускатного ореха для аромата. В отдельной миске взбейте белки и аккуратно добавьте их в тесто.

 

Вылейте тесто на яблоки в форме.

 

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около одного часа. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.