Секреты домашнего сливочного масла за 10 минут: от свежести до аромата
Цены на сливочное масло резко возросли, но вместо покупки его можно легко сделать дома. Приготовление займет менее 10 минут, а жирность полученного продукта составит не менее 82%.
Ингредиенты:
• Сливки с жирностью от 33% — 500 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Ледяная вода — для промывания
Приготовление:
Сначала охладите сливки и глубокую миску в холодильнике. Когда сливки остынут, переложите их в миску и взбейте миксером на средней скорости. Сначала смесь станет густой, как взбитые сливки, затем начнет расслаиваться: в процессе взбивания отделится жидкость, а жирные частицы образуют мелкие комочки.
Постепенно масса станет желтой и превратится в мягкое масло.
Жидкость, оставшуюся в миске, слейте — это пахта, которую можно использовать для выпечки или маринадов.
Промойте получившееся масло: добавьте холодную воду и разомните его руками, затем слейте воду. Повторите этот процесс 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной — это поможет удалить остатки пахты и продлить срок хранения масла. Если вы хотите получить соленое масло, добавьте соль на последнем этапе и хорошо перемешайте.
Затем сформируйте масло в брусочек или шарик и храните в холодильнике в закрытом контейнере.
Готовое масло сохраняет свежесть в холодильнике около двух недель, а если у вас много масла, его можно заморозить. Также попробуйте добавить в масло свежую зелень, чеснок или лимонную цедру для аромата.
Фоторецепт:
2.
3.
4.
5.