Кофе с женьшенем: сладкая энергия итальянского бара

Что такое Caffè al Ginseng?

По своей сути, Caffè al Ginseng — это не отдельный сорт кофе, а купаж на основе растворимого кофе и экстракта корня женьшеня. Ключевое слово здесь — «экстракт». Именно он придаёт напитку характерный сладковатый, пряный вкус с нотами карамели и лесного ореха, а также обеспечивает его тонизирующие свойства.

Часто в состав готовых смесей также входят сахар, сухое молоко или растительные сливки, что делает напиток сладким и готовым к употреблению сразу после заваривания горячей водой. Важно понимать: классический женьшень имеет выраженную горчинку, поэтому в чистом виде такой кофе практически не употребляют. Сладкие добавки сглаживают эту горечь и создают тот самый узнаваемый, мягкий, почти десертный вкус.

Как появился этот напиток?

Хотя женьшень веками использовался в традиционной азиатской медицине, его союз с кофе обрёл массовую популярность сравнительно недавно. И, как ни странно, не в Азии, а в Италии.

По разным данным, кофе с женьшенем появился в итальянских барах, особенно в Милане, примерно в середине 2000-х годов и быстро завоевал популярность. К 2019 году его уже можно было найти в меню почти каждой кофейни и во многих вендинговых автоматах. Исследования, проведённые среди студентов, показали, что из тех, кто употреблял женьшень, большинство выбирало именно комбинацию с кофе.

Почему он стал таким популярным?

Как приготовить Caffè al Ginseng?

Есть несколько способов насладиться этим напитком.

Простой и быстрый (как в Италии)

Для этого вам понадобится специальная смесь для Caffè al Ginseng (порошок или гранулы). Её заливают горячей водой (около 80-90°C) прямо в чашке или готовят в кофемашине, предназначенной для растворимых напитков. Стандарная дозировка — 10-20 г смеси на 100 мл воды.

Домашний (для ценителей контроля)

Если вы хотите получить более натуральный напиток и контролировать состав, можно приготовить его самостоятельно.

Рецепт классического домашнего Caffè al Ginseng:

Рецепт тонизирующего холодного варианта:

•  
• Социальный тренд. Он вошёл в моду как полезный и вкусный аналог энергетическим напиткам и послеобеденному эспрессо, привлекая молодёжь и тех, кто следит за здоровьем.

• Чем полезен женьшень в кофе?

  Женьшень ценится за свои адаптогенные свойства — он помогает организму лучше справляться со стрессом и нагрузками. Вот основные потенциальные преимущества такого сочетания:

  • Стабильная бодрость: Сочетание кофеина и гинзенозидов (активных веществ женьшеня) может давать более плавный и продолжительный эффект, без нервной дрожи и резкого «отката».
  • Улучшение когнитивных функций: Женьшень традиционно используется для улучшения концентрации, памяти и умственной работоспособности.
  • Поддержка иммунитета и обмена веществ: Корень женьшеня богат антиоксидантами, может положительно влиять на иммунную систему и стимулировать метаболизм.
  • Помощь пищеварению: Как и обычный кофе, женьшеневый может способствовать пищеварению.
  • Важное замечание: Хотя польза женьшеня известна давно, научные исследования его эффектов, особенно в сочетании с кофе, продолжаются. К тому же, многие положительные свойства относятся к натуральному экстракту. В некачественных растворимых смесях его содержание может быть ничтожным, а польза перечёркиваться большим количеством сахара и искусственных добавок.

  • Сварите 50-60 мл крепкого кофе (эспрессо или в турке).

  • Отдельно подогрейте 50 мл молока, не доводя до кипения, и растворите в нём 1/4–1/2 чайной ложки экстракта или молотого корня женьшеня.

  • Соедините кофе и молочную смесь с женьшенем, добавьте сахар или мёд по вкусу.

  • Приготовьте обычный чёрный кофе, добавьте в него немного экстракта женьшеня и подсластитель.

  • Наполните высокий стакан льдом, влейте кофе.

  • Добавьте дольку лимона и веточку свежей мяты. Подавайте с трубочкой.

На что обратить внимание при выборе?

Качество готовых смесей сильно разнится. Чтобы не разочароваться, читайте состав на упаковке.

Качественный продукт должен содержать:

• растворимый кофе;

• натуральный экстракт женьшеня (ginseng extract/estratto di ginseng);

• сахар и сухое молоко (если вы ищете готовый сладкий вариант).

В дешёвых подделках часто преобладают:

• сахар (на первом месте в составе);

• растительные сливки и гидрогенизированные жиры;

• ароматизатор «женьшень» вместо экстракта;

• искусственные красители.

Есть ли противопоказания?

Несмотря на пользу, стоит соблюдать умеренность. Рекомендуется ограничиться 1-2 чашками в день. От употребления стоит воздержаться:

• При бессоннице, повышенной нервной возбудимости, гипертонии и тахикардии.

• Во время беременности и кормления грудью.

• При приёме некоторых лекарств (антикоагулянты, препараты от диабета и давления). В случае сомнений всегда лучше проконсультироваться с врачом.

Кофе с женьшенем — это удачный пример того, как Восток и Запад встречаются в одной чашке. Это не просто кофе, а цельный гастрономический опыт, который дарит не только бодрость, но и мгновение сладкого удовольствия. Если вы ещё не пробовали — самое время начать.

Вкусный кофе