Leblebi, nohutun özel işlemlerden geçirilerek kavrulmasıyla elde edilen geleneksel bir kuru yemişti. Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olarak kabul edildi ve çıtır çıtır dokusu, hafif fındıksı tadıyla tanındı. Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde sağlıklı bir seçenek haline gel
