Tato jídla se původně neměla povést, přesto se nakonec stala slavnými

Příprava dobrého jídla vyžaduje nejen trpělivost, ale především pochopení každé složky a každého kroku, aby na konci vznikl gastronomický skvost. Všechny ingredience i postupy spolu musí dokonale hrát. Kuchaři si často musejí připadat jako dirigenti symfonického orchestru. Přesto existuje řada pokrmů, nad kterými si nikdo hlavu nelámal. Vznikly zkrátka kouzlem náhody, nebo dokonce nehody.