Mjölkpaj
![Mjölkpaj](https://static.bonniernews.se/gcs/bilder/dn-mly/19de9f2b-22c2-44ec-acb1-b8e39706d750.jpeg?interpolation=lanczos-none&downsize=1000%3A*&output-quality=80&output-format=jpeg)
Den traditionella versionen av den här pajen är täckt med filodeg och dränkt i sockerlag. Fyllningen innehåller mannagryn. Det här receptet är i stället ett slags korsning mellan galaktoboureko, baskisk ostkaka och crème brûlée. Vill du ha den knäckiga ytan kan du strö 1 msk socker på kakan när den har svalnat och sedan bränna av med gasolbrännare. Annars kan du ringla över lite flytande honung.