La buzzonaglia: la conserva di tonno che stava scomparendo

Un’antica conserva di mare nata utilizzando la parte meno nobile del tonno: giusto vicino alla lisca. La buzzonaglia è una ricetta tipica del sud Italia e in Cilento se ne fa anche una versione piccantissima

Non si dovrebbe transitare dal Cilento senza aver provato la buzzonaglia di tonno, una conserva di pesce dal sapore forte e deciso. Tipica delle regioni del sud, si trova in Campania nella zona del Cilento, nota per essere un tratto costiero dedito alla pesca di tonni. Infatti la buzzonaglia si...