E condimentul preferat al românilor

Dacă vi se întâmplă des să vă simțiți stresați fără ca neaparat să aveți o problemă în viața dumneavoastră, nu e o idee rea să verificați puțin și ce mâncați! Da, deși în România puțini oameni știu că ceea ce mâncăm ne afectează starea psihică, cercetătorii din Edinburgh au făcut un experiment pe șoareci.

Sarea crește exponențial nivelul de stres din organism, spun cercetătorii Foarte puțini români concep să mănânce o salată sau o ciorbă care să nu aibă sare. Când vorbim de tineri, chipsurile și mâncarea de tip fast food sunt nelipsită, chiar dacă astfel de produse au un conținut extrem de ridicat de sare. Recomandările medicale spun că e necesar să consumăm două grame de sare pe zi pentru a ne păstra sănătatea. Ce au descoperit cercetătorii de la Edinburgh conduși de medicul Matthew Bailey Aceștia sunt foarte asemănători oamenilor în ceea ce privește anatomia, fiziologia și genetică – iar modul în care ambele specii răspund la stres este guvernat de factori care pot include dietă, explică Matthew Bailey, profesor de fiziologie renală la universitate. De asemenea, șoarecii nu consumă de obicei multă sare, ceea ce facilitează testarea impactului acesteia asupra lor. Legătură dintre consumul de sare și nivelul de stres Pentru a investiga legătură dintre consumul de sare și stres, Bailey și colegii săi au hrănit șoareci masculi – unii timp de două săptămâni, alții timp de până la opt săptămâni – cu o dietă bogată în sare, conțînând o proporție de sare similară consumului tipic al oamenilor. Atunci când cercetătorii au analizat apoi probe de sânge de la șoareci, au constatat că nivelurile cortizolului, hormonul stresului, erau întotdeauna mai ridicate la cei care urmau dietă bogată în sare, comparativ cu șoarecii din grupul de control care consumau niveluri scăzute de sare – atât atunci când se aflau în stare de repaus, cât și după ce fuseseră ținuți într-un tub de plexiglas pentru a le provoca stres. Răspunsul la stres nu a fost pornit și oprit prin adăugarea de sare la dietă șoarecilor, ci amplificat, explică Bailey. Modul în care diferiții factori de stres – sarea din corpul șoarecilor și mediul stresant din plexiglas – se afectează reciproc și se compun este deosebit de interesant, continuă Bailey, deoarece și oamenii sunt adesea expuși la mai mulți factori de stres în același timp. Prin urmare, este posibil că ceva similar să se întâmple în corpul nostru.