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夏季饮料指南:俄罗斯格瓦斯

黄色与黑色

格瓦斯爱好者经常争论到底是黑格瓦斯好还是黄格瓦斯好。胃肠道营养学家别列娃(Elvira Beleva)说,格瓦斯颜色取决于所使用原料成分,尤其是麦芽。她说:“由于使用大量焦麦芽,黑格瓦斯富含铁和其他微量元素。反过来,黄格瓦斯用轻炒麦芽,含有更少的糖份和热量。”别列娃说,科学研究表明,两种格瓦斯各有优点,但差别不大。选择深色或浅色,很大程度上取决于个人口味偏好,营养成分则取决于具体原料和制作方法。格瓦斯可以有不同颜色,根据俄罗斯消费者权益监督局的建议,其包装应是深色的,以更好地保护格瓦斯免受阳光影响。

一名女士在莫斯科街上卖格瓦斯 / Ruslan Krivobok/俄新社

对毛发的作用

塑料瓶装的格瓦斯 / Igor Zarembo/俄新社

家庭美容食谱爱好者认为,由于富含营养物质,格瓦斯可以外用,并起到护理皮肤和头发的作用。今天,这种民间美容品并没有失去其受欢迎程度。皮肤科医生、毛发护理专家若夫坦(Nataliya Zhovtan)说,许多人知道B族维生素和矿物质有利于保持头发光泽,大量存在于酵母、黑面包和啤酒花中。她说:“这给人一种印象,即把食物涂抹在头发上,这些物质就会产生有益的效果。众所周知,酸性环境对毛发有益,能平滑鳞片,给头发带来光泽和丝滑。但过度使用酸性溶液会导致毛发干燥和开裂。”

若夫坦说,我们的身体吸收物质的机制相当复杂。因此,并非所有天然产物都可用于美容。例如,含老面酵母、糖和酵母的格瓦斯只能损害毛囊,也会让发型显得不好看。商店货架上的商品格瓦斯更不适合洗头发。她说:“根据现代格瓦斯配方,生产中要添加防腐剂和稳定剂,它们可以中断酵母发酵过程,保持饮料口感。对以改善发质为目的的外用来说,这种格瓦斯绝对没有帮助。”

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