El snack más saludable: es un potente antioxidante, protege el sistema inmunológico y cuida los dientes

Las verduras son una opción increíble no solo por su versatilidad, sino también por sus beneficios para la salud. Sin embargo, muchas veces cuesta incorporarlas en las preparaciones del día a día. 

Es así que la zanahoria se presenta como el alimento ideal para usar como un snack saludable. Y es que un reciente estudio de la Universidad de Samford reveló que las zanahorias bebés tienen múltiples beneficios para la salud.

Los investigadores encontraron que el consumo de zanahorias por cuatro semanas, puede aumentar los niveles de carotenoides en la piel en un 10,8%. Estos son antioxidantes naturales que tienen beneficios para la salud, como prevenir la inflamación y promover la salud del corazón.

Zanahorias: propiedades y beneficios para la salud 

Comer zanahoria como ‘snack', tres veces a la semana, podría incrementar los niveles de carotenoides en la piel (Pixabay)

Según el sitio web de Farmacia Angulo, las zanahorias tienen un alto contenido de betacaroteno, el carotenoide que el cuerpo convierte en vitamina A.

Propiedades

• Inmuno protectoras: el contenido de vitamina A les permite ayudar a aumentar los anticuerpos. Además, sirve para mejorar la vista y protegerla de la degeneración.
• Antioxidantes: los betacarotenos y la vitamina E cumplen muy bien esta función.
• Regenerativas: la vitamina B3 permite que las células se regeneren, aumentando su desempeño.
• Coagulantes: el calcio ayuda a aumentar la densidad de la sangre, evitando que haya hemorragias.
• Reguladoras: gracias a elementos como el fósforo, el magnesio y el potasio, se consigue regular la ejecución de diferentes procesos del organismo.

Beneficios

Mejora la vista: la zanahoria contribuye a proteger la visión al detener la degeneración en los fotorreceptores, permitiendo que puedan cumplir con su función de manera adecuada y por mucho más tiempo. Sobre todo, esta verdura ayuda a tener una mejor visión nocturna, gracias al retinol presente en ella.

Protegen el estómago: el consumo de este alimento contribuye a mantener protegido el estómago, tanto de los ácidos presentes en él, como de elementos externos. 

Contribuye a la recuperación postoperatoria: luego de un proceso quirúrgico, los expertos recomiendan el consumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales. Entre estos, se encuentra la zanahoria que cuenta con una gran cantidad de elementos vitales para el cuerpo. 

Protege el corazón: una de las mejores maneras de proteger el corazón es a través de la alimentación sana. La zanahoria cuenta con antioxidantes que protegen las células y ayudan a reducir la presencia de colesterol. 

Cuida la salud dental: el consumo de zanahoria cruda contribuye a mejorar el flujo de sangre por la boca, ayudando a que el oxígeno y otros elementos necesarios lleguen a todo el lugar. 

Mejora la piel y previene el envejecimiento: la salud de la piel necesita retinol, el cual es un derivado de la vitamina A, muy presente en la zanahoria. Esto permite regular la presencia de sebo, tanto en la piel como en el cabello.

Los nutrientes de las zanahorias pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre al ralentizar la digestión del azúcar y el almidón. (Freepik)

Contraindicaciones  

El consumo de zanahorias es generalmente seguro para la mayoría de las personas. Las reacciones negativas son raras y suelen estar relacionadas con problemas de salud preexistentes que pueden agravarse por los componentes de la zanahoria. 

Solo dos grupos específicos deben considerar evitar su consumo:

• Las personas alérgicas a la zanahoria deben abstenerse de consumirla debido al riesgo de reacciones adversas, aunque estos casos son poco frecuentes.
• Individuos bajo tratamientos diuréticos deben tener precaución, ya que la zanahoria también posee propiedades diuréticas que podrían interferir con su tratamiento.

Además, quienes tienen piel sensible deben evitar la exposición al sol después de consumir zanahorias para prevenir posibles efectos negativos como erupciones o irritación cutánea. 

Es importante recordar que siempre se debe consultar a un profesional de la salud antes de incorporar nuevos ingredientes a la alimentación. En caso de desarrollar reacciones alérgicas o síntomas adversos, es necesario acercarse a un centro médico.