La tradición artesanal de la kombucha alcanza la madurez

El sueño americano y la pesadilla del Covid se entremezclan en los orígenes de Víver Kombucha , la startup radicada en Granada que se ha convertido en uno de los estandartes del despegue en España de la kombucha , una alternativa natural en el adormecido sector de los refrescos. Sus dos jóvenes fundadores, Raúl de Frutos y Fernando Martín, estudiaron Ingeniería Industrial en la Universidad Politécnica de Madrid, donde recibieron una beca que les permitió terminar su último año de carrera en Chicago. Acabado su periplo académico, decidieron comenzar sus carreras profesionales en el gigante americano. «En esa etapa vimos cómo crecía el mercado de la kombucha en EE.UU., donde ahora es como el yogurt. Vimos que era algo que... Ver Más