Açlık oyunları -2-
Nüfusun yüzde 93’u şehirlerde yaşarken köyler, ekin tarlaları boş kaldı. Yanlış kararlar sonucu şehirlere yığılmalar, dış göçler, sığınmacılar ile kentler yaşanmaz hale geldiği gibi tüketim de arttı. Devlet zorunlu göç ile gelenleri ülkelerine göndermezse bu sistem nüfusu beslemez Devlet, kendi nüfusunu ve gelecek nesilleri düşünmek zorundadır.
Eskiden Türkiye buğday cennetiydi. Karakılçık, köse buğday, cumhuriyet buğdayı, akbuğday, kocabuğday, yazbuğday, sarıbuğday, siyez, Hüseyin Bey gibi çeşitleri mevcuttu. Hüseyin Bey buğdayı tamamen yerli imkânlarla geliştirilmiş, çok yüksek verimli, yüzde yüz yerli ve milli bir ekmeklik buğday çeşidi. Hüseyin Bey çeşidinin yüksek verimi, hastalıklara ve kötü çevre şartları ile özellikle Türkiye'de çok fazla bilinmeyen kök hastalıklarına karşı dayanıklı.
Çiftçiler bundan 25 sene önce eski usul buğdayları eker, biçerlerdi. Tohumu ayırır, kireçler kuyuya istif eder saklardı, seneye tekrar kullanırdı. Aynı tohumdan üç ya da dört kez eker bozulmazdı. Bu undan yapılan ekmekler lezzetliydi. Buğdayların uzunluğu insan boyunu aşardı, orakla buğday biçmeye giren işçi görünmezdi.
Şimdiki genetiği bozulmuş tohumları sadece bir kez ekebilir, ikinci kez ekilemiyor. Bilindiği üzere genetiği ile oynanmış ürünler insan sağlığını bozuyor. GDO’lu buğdaydan verim daha çok olsa da, börtü böcek yemese de besleyiciliği az. Doyurmaz ve kısırdır, sap samanı da az olur. Ata buğdayın verimi az olduğu halde doyurucu ve besleyicidir. Samanı çok çıkar, hem de kısır değildir tohumuna da ayrı ücret ödenmez.
Karakılçık buğdayı 14 kromozoma sahip, genetiği değiştirilmiş günümüz buğdayında 48 kromozom bulunuyor. Verimliliği artırmak için genetik yapısı değiştirilmiş buğdaylardan en az 3 katı mahsul elde edilir. Karakılçık düşük verimli olduğu için çok az mahsul elde edilir ve mecburen klasik buğday çeşitlerine göre 3-4 katı fiyata satılması gerekir ki üretici kazansın.
Ancak, doyurucu ve besleyiciliği yüksek, tok bir ekmek olduğu için tüketiciler daha az ekmek yiyerek doyabiliyor. Hatta klasik ekmeğe verdiği paradan daha az ücrete mal oluyor. Genetiği değiştirilen buğdayların fiyatı daha düşük olabilir. Ama karakılçık ile üretilen, üstüne bir de ekşi maya ile fermente edilerek yapılan ekmekler çok daha doyurucu ve sağlıklıdır. Diğer buğdaylar üretilen ekmekten 4 dilim tüketen karakılçıktan yapılan ekmekten 1 dilim yemesi yeterlidir.
Gıda koruma pek çok ülkede var. Gıda tekeli yabancı firmalarının eline bırakılmamalı.
Yerli tohum desteklenmeli, devlet destekli yerli üretim ve kontrol zinciri ile sağlıklı ürünler yetiştirilir. Köylüyü, çiftçiyi bilinçlendiren okullar insan sağlığı için gereklidir. GDO’lu tohum ve ilaçlara ayrılan devlet bütçesi yerli üretime, sağlıklı besinlerin üretilmesine aktarılmalıdır.