Storia e ricetta della zuppetta napoletana: un dolce col nome che può trarre in inganno

La zuppetta napoletana, a dispetto del nome che farebbe pensare a qualcosa di diverso, è un dolce tipico della tradizione. SI tratta di una torta diplomatica con alternati strati di pan di spagna, sfoglia e crema, la cui invenzione è contesa con l’Emilia

Se a Napoli chiedete una zuppetta non vi verrà servito qualche piatto fumante e caldo a base di brodo o di pesce. Infatti la zuppetta napoletana è un dolce tipico della città campana e presente nell’intramontabile guantiera, ovvero il cabaret di pasticcini di cui vi abbiamo già parlato in questo...