Elena Arzak: «La cocina se parece a la conducción de una orquesta por la belleza de lo efímero»

Sus primeros recuerdos del verano lo forman algunas estampas, casi todas relacionadas con la cocina: ella yendo con su padre en moto al mercado y su madre preparando polos de naranja. Ella junto a su hermana Marta, en el restaurante de la familia, deshojando hierbas y haciendo bolas de trufas de chocolate. Cuarta generación de una saga culinaria, Elena Arzak, hija de Juan Mari Arzak , lleva junto a su padre las riendas de uno de los pilares de la gastronomía española e internacional. Le legaron el fuego y alumbró con este nuevas hogueras. La historia del restaurante Arzak, y la suya por supuesto, comienza en 1897 cuando los abuelos de Juan Mari Arzak construyeron la casa en la que... Ver Más