Il tubero dall’Africa che si sente una patata ma non lo è: scoprire l’igname

Se pensiamo alla grande famiglia dei tuberi, ci viene subito in mente la patata, il topinambur, la manioca. Pochi, invece, conoscono l’igname, chiamato anche yam, una specie di patata originaria dell’Africa e diffusa anche nel Sud America e in alcune zone dell’Asia. L’igname si trova...