Botulisme : cinq personnes hospitalisées après avoir consommé des conserves artisanales au pesto

Cinq personnes ont été hospitalisées en réanimation ou placées en soins intensifs après avoir consommé des conserves de fabrication artisanale, informe la Direction générale de la Santé (DGS) dans un communiqué diffusé ce mardi.

"Tous les cas ont partagé un même repas, où ils ont consommé en particulier un même produit, du 'Pesto à l'ail des ours' en conserve de fabrication artisanale. Les investigations réalisées ont montré l’absence de maîtrise du processus de stérilisation de ces conserves", est-il décrit.

Les conserves concernées sont vendues sous la marque "Ô petits oignons". Elles ont été vendues lors divers événements organisés en Indre-et-Loire.

Des cas de "botulisme alimentaire" ?

Les autorités sanitaires craignent des cas de "botulisme alimentaire (atteinte des paires crâniennes pouvant évoluer vers une paralysie descendante)".

"Le botulisme se déclare après une incubation de quelques heures à quelques jours, en fonction du mode de contamination", précise la DGS.

Toujours selon la DGS, il n'est pas exclu que d'autres cas soient rapidement signalés. 

"Des restes alimentaires ont été récupérés et vont être analysés par le CNR bactéries anaérobies et botulisme (Institut Pasteur Paris) pour confirmation biologique du botulisme", conclut le communiqué.