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Si olvidaste descongelar tu pavo, no te preocupes. Cocinar un pavo congelado es posible siguiendo algunos pasos sencillos y pautas de seguridad. ¡Tu celebración de Acción de Gracias en Estados Unidos está a salvo!
Imagina esto: es el Día de Acción de Gracias y de repente te das cuenta de que tu pavo está en el congelador. La preocupación se apodera de ti, pero aquí tienes buenas noticias: ¡puedes cocinar un pavo congelado! Aunque no tendrás tiempo para los métodos tradicionales de descongelación, hay opciones para cocinarlo directamente desde su estado congelado.
Según el USDA, el tiempo de cocción será al menos un 50% más largo que el recomendado para un pavo completamente descongelado. Ajusta tu cronograma de Acción de Gracias, pero es mejor que pedir comida para llevar y, al menos, tendrás un pavo completamente cocido y seguro para comer.
Cómo cocinar un pavo congelado
Cocinar un pavo congelado es sorprendentemente fácil, solo asegúrate de seguir estos pasos simples. Puedes optar por un método de descongelación rápida (como en el microondas) o cocinarlo directamente desde el congelador.
Descongelación en el microondas
Para descongelar un pavo congelado en el microondas, asegúrate de que quepa en el aparato. Luego, utiliza las pautas del fabricante para descongelar durante aproximadamente 6 minutos por libra. “Planea cocinarlo inmediatamente después de descongelar porque algunas áreas de la comida pueden calentarse y comenzar a cocinarse durante el microondas”, advierte el USDA.
Cocción directa desde el congelador
Para cocinar el pavo directamente desde el congelador, comienza por desenvolverlo y ajusta la temperatura del horno a 325 grados. Coloca el pavo en una bandeja para asar y mételo en el horno. No te preocupes por la bolsa de menudencias por ahora. Después de 20 a 30 minutos, usa unas pinzas para retirar cuidadosamente el paquete de menudencias. Ahora que el pavo se ha descongelado un poco, puedes sazonarlo cepillando la parte exterior con mantequilla y sazonando con sal y pimienta. Continúa asando hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados, cubriendo con papel aluminio si comienza a dorarse demasiado.
Tiempos de cocción según el peso
Basado en las pautas del USDA, estos son los tiempos de cocción para un pavo congelado a 325 grados:
- Pavo de 8 a 12 libras: 4 a 4 1/2 horas
- Pavo de 12 a 14 libras: 4 1/2 a 5 3/4 horas
- Pavo de 14 a 18 libras: 5 3/4 a 6 1/4 horas
- Pavo de 18 a 20 libras: 6 1/4 a 6 3/4 horas
- Pavo de 20 a 24 libras: 6 3/4 a 7 1/2 horas.
¿Cómo saber si tu pavo congelado está cocido?
Mantén un termómetro de carne a la mano. Este utensilio es la mejor manera de verificar si tu pavo está cocido. El USDA indica: “Cuando la parte más interna del muslo, la parte más interna del ala y la parte más gruesa del pecho alcancen los 165°F, está listo para comer.”
¿Puedes rellenar un pavo congelado?
Si prefieres el relleno dentro del pavo en lugar de en un plato de cazuela, el USDA aconseja comprar solo pavos pre-rellenos congelados que tengan un símbolo de inspección del USDA claro en la etiqueta. “Estos pavos son seguros porque han sido procesados bajo condiciones controladas”, afirma la organización. Sin embargo, nunca debes descongelar un pavo pre-relleno congelado. En su lugar, sigue las instrucciones del paquete y cocínalo directamente desde el congelador.