El único restaurante de España dentro de un volcán está en Canarias: tiene cuevas y terrazas con vistas a la isla

Las islas Canarias son uno de los tesoros más preciados de la geografía española por su imponente belleza natural. Una de las señas de identidad de este archipiélago son sus paisajes volcánicos. En uno de ellos se esconde, precisamente, uno de los restaurantes más bonitos de España. Se trata de Lagomar , un restaurante único en España, al estar ubicado en el interior de una cueva volcánica reacondicionada. En concreto, se encuentra en Nazaret , un pequeño pueblo en el centro de Lanzarote, rodeado de un impresionante paisaje natural. El proyecto es obra del artista canario César Manrique , quien utilizó elementos naturales y volcánicos para integrarlos en el diseño. Entre los detalles de la arquitectura característica de este lugar se encuentran los muros de roca volcánica, las pasarelas de madera y un diseño de interiores que respeta la estética natural de la isla, pero incorpora detalles modernos. «Imagina perderte en túneles secretos, explorar cuevas que parecen sacadas de un sueño y contemplar vistas desde terrazas que cuentan historias», señalan en la web del restaurante. Y es que el lugar ofrece una vista panorámica espectacular del paisaje volcánico de Lanzarote desde sus terrazas y jardines. No obstante, Lagomar es mucho más que arquitectura, ya que ofrece una experiencia gastronómica única . El restaurante se especializa en cocina canaria, con platos tradicionales de la zona, pero con un toque contemporáneo e innovador. No obstante, una de las claves de la cocina de Lagomar es que utiliza productos locales frescos. Y es que la cocina canaria es conocida por la calidad de sus ingredientes, a menudo basados en pescados, mariscos, carnes y hortalizas cultivadas en la isla. En la carta de Lagomar se incluyen platos típicos canarios como las papas arrugadas con mojo , por 8,50 euros, o los quesos fritos del chef, por 14,50. Dentro de los entrantes también hay opciones como la bruchetta de la isla con paté de tomate con verduras de la huerta y lascas de queso curado, por 9,80. Además, el restaurante cuenta con diferentes opciones de ensaladas, arroces, carnes y pescados frescos de la zona , entre los que se encuentra el atún de Lanzarote, el salmón al whiskey canario o el bacalao al vapor con langostinos salvajes al ajillo. Todos ellos rondan los 25 euros. Como colofón final, el restaurante también ofrece distintos postres que reflejan la tradición canaria. No obstante, no son platos cerrados, sino que el chef diseña cada día diferentes y «exóticos» postres a base de «sus mejores recetas». Completan la carta de Lagomar una gran variedad de vinos de las Islas Canarias. Si desea probar alguno de los platos 'estrella' de este restaurante único, puede acudir cualquier día de la semana, ya que se encuentra abierto de lunes a domingo desde las 13:00 hasta las 22:30 horas . No obstante, es recomendable reservar con antelación. Cabe destacar también que este refugio canario no solo ofrece una experiencia gastronómica única en su restaurante, sino que cuenta también con un 'cocktail bar' . Situado dentro de una cueva, permite a los clientes probar uno de sus múltiples cócteles y combinados desde las 18:00 hasta las 00:00 horas.