Sucres, farines : comment réduire l’indice glycémique de nos pâtisseries ?

Lorsque l'on parle de pâtisserie, la question de l'indice glycémique (IG) est souvent négligée. Et pourtant, c'est un élément clé pour contrôler notre consommation de sucre et maintenir une glycémie stable. Dans leur livre " Sucre minime, plaisir ult...
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