Daurade, homard et chocolat : le menu gourmand du chef Philippe Mille pour les fêtes

Après quinze ans à la tête du restaurant des Crayères, il a ouvert en début d’année, à Reims, sa propre adresse, Arbane. Pour les fêtes, il nous a composé un menu en trois plats, accompagnés d’accords champagne proposés par son chef sommelier, Valentin Gallais.