No es Vitel Toné: cómo preparar uno de los platos clásicos que se comen en Nochebuena en Argentina

Cuando se acerca la Nochebuena, en las mesas argentinas se despliega una deliciosa variedad de platos clásicos e irresistibles, ideales para celebrar con familia y amigos. Entre estas opciones, hay preparaciones que se destacan no solo por su sabor, sino también por su practicidad y versatilidad. 

Aunque el vitel toné es un clásico indiscutido, existen alternativas que también conquistan corazones en esta fecha tan especial. Te invitamos a descubrir una de ellas que es la torre de panqueques.

¿Qué es la torre de panqueques y cuáles son sus ingredientes?

La torre de panqueques es un plato fresco, colorido y versátil que se convirtió en un tradicional de las fiestas argentinas. Es ideal para preparar con anticipación y dejar lista en la heladera hasta el momento de servir. 

Ingredientes principales:

Para los panqueques:

• 250 g de harina 0000
• Pizca de sal
• 3 huevos
• 500 cc de leche
• Cantidad necesaria de manteca

La torre de panqueques combina frescura y color en cada capa, perfecta para las noches de verano. (Foto archivo)

Para el relleno:

• 4 fetas de jamón cocido
• 8 fetas de queso de máquina
• 10 hojas de espinaca cruda
• 1 o 2 paltas
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate perita, cortado en rodajas finas

Para la crema:

• 150 g de queso crema
• 100 g de mayonesa
• 1/2 cucharadita de ajo rallado
• Sal y pimienta
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Los ingredientes permiten múltiples combinaciones, desde fiambres clásicos hasta opciones vegetarianas. (Foto: Freepik)

Cómo preparar la torre de panqueques paso a paso

Preparar este plato puede ser un momento divertido y creativo en la cocina. A continuación, te compartimos los pasos:

Preparación de los panqueques:

Tamizar la harina con una pizca de sal.

Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos junto con la mitad de la leche. Batir hasta obtener una mezcla sin grumos.

Incorporar el resto de la leche y seguir batiendo para integrar.

Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Calentar una sartén antiadherente, engrasarla ligeramente con manteca, y cocinar los panqueques uno a uno. Reservar.

Armado de la torre:

Mezclar el queso crema con la mayonesa, el ajo rallado y condimentar con sal, pimienta y la ralladura de limón si se desea.

Untar cada panqueque con esta crema.

Intercalar capas de jamón, queso, espinaca, tomate, zanahoria rallada y palta.

Repetir el proceso hasta terminar con los ingredientes, formando una torre firme y colorida.

Llevar a la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.