La gastronomía y todo su ecosistema suponen ya el 27% del PIB de España y el 37% del empleo

La gastronomía , en España, es un ecosistema que trasciende el hecho hedonista de sentarse a la mesa de un restaurante , de tomarse una cerveza en la barra de un establecimiento hostelero, de abrir una botella de vino o de adquirir un producto gourmet para ser consumido en casa. El hecho gastronómico cuenta con una serie de eslabones que acaban constituyendo una cadena de valor que va del campo y del mar al plato. Un valor cuyos intangibles se vienen defendiendo, con muy pocos datos medibles, desde hace décadas. La sobada y manida locución de que « en España se come muy bien « tiene tras de sí muchos matices y una importante dosis de esfuerzo y trabajo que... Ver Más