The Wild Duck in Hannover: Restaurant ist Kandidat für Michelin-Stern

„Koch war nicht mein Traumberuf“, sagt Viet Anh Nguyen. Und doch leitet der 37-Jährige mit „The Wild Duck“ ein Fine-Dining-Restaurant an der Podbi, das als Kandidat für einen Michelin-Stern gehandelt wird. Wir haben mit ihm über seinen Zehn-Jahres-Plan, Radieschen und den Vorschlaghammer im Corona-Lockdown gesprochen.