Santé. Maladies cardiovasculaires : les substituts de sels sont-ils vos alliés ?

Dans notre société contemporaine où les aliments transformés sont pléthores, la bataille contre l'excès de sel s'avère particulièrement complexe. Face à ce défi, le « fait maison » est recommandé. Les substituts de sel - ou sels de régime - se présentent dès lors comme une alternative séduisante, en particulier pour les patients souffrant d’une maladie cardiovasculaire. Mais qu'en est-il réellement de leur efficacité et de leur innocuité ? Nous avons posé la question au Pr Gérard Helft, président de la Fédération française de Cardiologie.