“Tiratardi” di Poggio Pregana è bianco o rosso

MONTESCANO. Si chiama “Tiratardi” il vino (versione rossa o bianca) dell’azienda agricola Poggio Pregana di Montescano, oggi guidata dalle sorelle Silvia e Giulia Maggi, viticoltrici di terza generazione. In versione rosso è un vino fermo, prodotto con uve di Barbera, Croatina e Uva Rara.

Il terreno del vigneto, in cima a una collina, è composto prevalentemente da roccia arenaria compressa che rende difficoltosa l’espansione dell’apparato radicale, ma che crea nella pianta una forte resistenza alla siccità e cede al frutto grande parte della sua mineralità e austerità. Una volta raccolte le uve e portate in cantina, si avvia la fase della vinificazione: dopo una fermentazione con macerazione di circa dieci giorni, il vino viene travasato in vasche di cemento da 50 ettolitri, dove affina per almeno 18 mesi.

Di colore rosso rubino brillante, profumo intenso, con inizio etereo che lascia poi spazio a note di more ed infine a sentori di cioccolato fondente e liquirizia. Gusto morbido di buona struttura acida, i tannini sono levigati e ben integrati, si percepiscono gusti speziati e minerali sul finale. Oliviero Maggi