Ni oliva ni girasol | Este es el aceite más sano para cocinar: cuesta menos y cuida el corazón

Los aceites para cocina son esenciales al momento de preparar o acompañar las comidas diarias. Un claro ejemplo es el aceite de oliva, uno de los más populares en el mercado.

Aunque este extracto ayuda a controlar los niveles de colesterol LDL y a prevenir enfermedades cardíacas, no es el más adecuado para cocinar o realizar preparaciones.

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¿Qué características posee el aceite de palta?

Una de las opciones que ganó popularidad recientemente es el aceite de palta. De origen vegetal, resulta más económico y presenta un sabor parecido al del aceite de oliva. Además, posee diversas propiedades como: 

• Vitamina A
• Vitamina B
• Vitamina K
• Vitamina E
• Minerales 

Tabla nutricional del aceite de palta 

Valor energético (calorías)	867	kcal
Grasas:	93,3	g
- Saturadas	13,3	g
- Monoinsaturadas	66,7	g
- Poliinsaturadas	13,3	g
Hidratos de carbono:	0	g
- Azúcares	0	g
Fibra alimentaria	0	g
Proteínas	0	g

¿Cuáles son los beneficios del aceite de palta?

Consumir aceite de palta puede ofrecer diversos beneficios, algunos de los cuales detalla el estudio reciente de la revista Chilena de Nutrición :

• Mantiene la piel hidratada
• Reduce el colesterol malo
• Previene enfermedades cardíacas
• Colabora en la prevención de la trombogénesis
• Desinflama la piel

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¿Cómo hacer aceite de palta en simples pasos?

Para obtener aceite de palta se requiere agua, dos paltas, un rallador y un colador. Los pasos a seguir son:

Lavar y preparar las paltas: se deben enjuagar y secar bien, luego cortarlas y extraer la pulpa

Rallar y triturar la pulpa

Colar la mezcla: se debe separar el líquido obtenido

Filtrar y almacenar el producto

Beneficios del aceite de palta: sabor y salud en la cocina

El aceite de palta no solo es una opción económica, sino que también se volvió popular entre los amantes de la cocina saludable por su versatilidad en diversas preparaciones.

Su alto contenido de grasas monoinsaturadas lo convierte en una alternativa ideal para quienes buscan mejorar su salud cardiovascular sin sacrificar el sabor.

Además, el aceite de palta es conocido por su capacidad para resistir altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para freír y saltear. Esto lo diferencia de otros aceites, como el de oliva, que pueden perder propiedades cuando se calientan demasiado.