Scollinando, pranzo a tappe tra i vigneti degustando il Buttafuoco
Domenica 1° giugno, il Club del Buttafuoco Storico rilancia una nuova edizione di “Scollinando2, l’esperienza enogastronomica itinerante, una vera e propria camminata golosa, tra le vigne del Buttafuoco Storico: dall’Enoteca del Club in Piazzetta Buttafuoco a Canneto Pavese, i partecipanti, suddivisi in gruppi con partenze scaglionate a partire dalle 10, passeggeranno in collina con soste gustose tra i filari delle vigne Rogolino, Bricco in Versira e Pianlong.
Un percorso di circa 6 chilometri, facilmente praticabili e adatti a tutta la famiglia, per immergersi nei sapori tipici e nei paesaggi primaverili dell’Oltrepo Pavese.
«Scollinando è un lungo pranzo in cui ciascuna portata, dall’antipasto al dolce, è servita in un luogo diverso e a ogni tappa corrisponde una degustazione, abbinata ai calici di Buttafuoco Storico di tutte le aziende associate – spiega il presidente del Club, Massimo Piovani –. Con questa edizione, il Club del Buttafuoco Storico conferma la volontà di rilanciare un appuntamento che nel tempo si è consolidato come momento di incontro, promozione enogastronomica e valorizzazione del paesaggio collinare. Un’occasione per immergersi tra vigneti, sapori autentici e racconti di una terra dal cuore antico e dal carattere generoso». All’arrivo nelle prime due vigne, i partecipanti troveranno il Miccone di Stradella, pane rustico e fragrante, omaggio alla tradizione, accompagnato dalla ricchezza del salame nostrano, per introdurre i profumi del territorio, e la focaccia farcita con coppa e pancetta del salumificio Daturi di Canneto Pavese: un connubio di sapori che anticipa la ricchezza dei vini in degustazione.
Si proseguirà verso il parco comunale di Canneto, per il tradizionale risotto con pasta di salame, del salumificio Dedomenici di Casanova Staffora, sfumato al Buttafuoco Storico e preparato con maestria dai membri della Confraternita del Risotto.
Alla terza vigna sarà pronto il salame cotto, dalla consistenza morbida e dal gusto intenso, esaltato dalle scaglie di grana padano, che aggiungono sapidità e un tocco aromatico. L’ultima tappa prevede il ritorno in enoteca: gran finale con un assaggio di Buttafuoco Chinato, servito con scaglie di cioccolato fondente, per chiudere l’esperienza con una nota dolce-amara.
Costo di 50 euro a persona, comprensivo di tutte le degustazioni e di un buono sconto del 10% da utilizzare all’Enoteca del Club del Buttafuoco Storico. I posti sono limitati e le prenotazioni rimarranno aperte fino a venerdì 30 maggio. Per informazioni e prenotazioni: 339.3012636 o 0385.60154.Oliviero Maggi