Ezber bozan araştırma: Karbonhidratlar sağlıklı yaşlanmanın gizli kahramanı mı? ‘Kritik bir ayrım var’

Yıllardır sağlıklı beslenmenin temel kurallarından biri olarak karbonhidratları kısıtlamak öğütleniyor. “Ekmek yeme, şekerden uzak dur” söylemleri neredeyse ezberlendi. Özellikle kilo vermek, formda kalmak ya da kan şekerini dengede tutmak isteyenler için karbonhidratlar adeta bir düşman ilan edildi. Ancak yeni bir bilimsel araştırma, bu yaygın inanışı sorgulatacak türden.