San Telesforo cierra el año con un crecimiento del 9,5% y el aumento de ventas en helados artesanales

San Telesforo, empresa familiar de Toledo creada en 1806, la más antigua del mundo en la elaboración de mazapán, c errará el año 2025 con un crecimiento del cliente profesional y también un aumento de ventas de helados artesanales . Así lo ha manifestado este lunes el gerente de San Telesforo, Juan Manuel Albelda, quien junto a las propietarias María Ángeles y Patricia Junquera, ha realizado un balance del negocio al comenzar diciembre, el mes simbólico del mazapán. «El negocio sigue evolucionando, cada vez lo intentamos profesionalizar más y expandir. Y este año, las previsiones que tenemos, nos queda el mes gordo, es de cerrar con un aumento de 9,5%, impulsado en las tres áreas de negocio: confitería artesana, pastelería y heladería artesana «, ha señalado Albelda. El crecimiento mayor ha llegado de la mano de la heladería y el éxito del Canal Horeca de Madrid (sector de distribución y servicios de hostelería y restauración en la capital de España) y sirven a varios grupos como La Máquina Restaurantes y Grupo Oter. Este año cerrarán la producción de helado artesano con 25.000 litros, 5.000 más que en 2024. «Lo que nos ayuda a incrementar eso es que siempre s iempre hemos utilizado el mazapán de Toledo como punta de lanza , porque somos algo relevante dentro del mundo de mazapán, por ser los decanos del mundo«, ha apuntado el gerente de San Telesforo. Es la apuesta que hizo San Telesforo hace casi 10 años y ahora les está saliendo bien, y ese equilibrio del 40% (confitería), 40% (pastelería) y un 20% en heladería está decantándose un poco más hacia la heladería, que está creciendo este año hasta el 25%. Además de helados de vainilla, chocolate, pistacho, milhojas con fresas, turrón y mazapán, tiene mucho éxito el helado de roscón de Reyes, con una textura migosa que recuerda mucho a ese bollo. Otra de las apuestas que hizo San Telesforo fue introducirse en el mundo de del cliente profesional, sobre todo de la hostelería, pero también de las tiendas 'gourmet', y que ha experimentado un incremento y terminará el año con un porcentaje mayor de clientes profesionales, que atienden a través de sus tiendas y de la página web. Y siguen muy fuertes en las acciones de innovación (nuevos productos y apuesta por los productos locales o de proximidad), aparte de innovación en el en las áreas de gestión y de producción para intentar cada vez ser más eficientes de la mano de acciones de sostenibilidad, ha explicado Juan Manuel Albelda. María Ángeles ha leído una carta de su padre, Pablo Junquera, que por primera vez, en años, no ha asistido por problemas de salud: «Es la primera vez en los últimos 20 años que no estoy físicamente con todos ustedes, con todos vosotros. Pero con mi corazón alma y sentimiento, sí estoy en la rueda de prensa con los brazos abiertos para acoger y dar la bienvenida a todos los profesionales aquí presentes. Profesionales que esta empresa familiar, me satisface decirlo, los considera sus amigos. Y antes de entrar en detalles que os explicarán mis hijos, permitirme recordaros que aparte de novedades y cantidades, lo esencial de San Telésforo son sus clientes, únicamente superados por nuestro producto estrella, el mazapán de Toledo . Os dejo con mis hijos a vuestras órdenes y curiosidades, teniendo muy presente que este acto no es uno más de puertas abiertas, sino de brazos abiertos donde podáis sentir el cariño, la dedicación en una palabra, la vocación de nuestra empresa familiar«. Por último, Patricia Junquera, ha hecho un resumen de la participación de San Telesforo en acciones sociales y el compromiso que mantiene la empresa con asociaciones culturales , deportivas y ONGs para apoyar a personas vulnerables. «Nuestro compromiso con la ciudad es evidente y queda plasmado en estas acciones en las que nos enorgullece colaborar, el vínculo de San Telesforo con la sociedad toledana es una de las partes más bonitas que realizamos y contribuimos al dinamismo económico de la ciudad «, ha detallado. Este año San Telesforo ha patrocinado ocho eventos deportivos, cuatro culturales y dos sociales. San Telesforo es la empresa pastelera del equipo del Real Madrid y el próximo 4 de enero volverán a servir el roscón de Reyes en el partido Real-Madrid-Real Betis.